Hefedonuts

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hefedonuts? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Anstelle von Milch können Sie auch Wasser nehmen, dann erhalten Sie eine magere Variante. Oder verwenden Sie eine Mischung aus Wasser und Milch in gleichen Mengen. Die in diesem Rezept verwendete Hefe wirkt schnell, bitte beachten Sie dies. Sie werden direkt zum Mehl gegeben, ohne vorherige Aktivierung in warmer Flüssigkeit. Lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf Ihrer Hefepackung!

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Dies ist wichtig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker, Hefe, Salz und Vanillin zum Mehl hinzufügen. Wenn Sie keine Instant-Hefe verwenden, geben Sie diese jetzt nicht hinzu, das erledigen Sie im nächsten Schritt. Trockene Zutaten mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie die Milch (oder Wasser oder eine Mischung aus Wasser und Milch), bis sie warm, aber nicht heiß ist. Es sollte sich angenehm warm anfühlen. Milch in Mehl gießen. Als nächstes das Pflanzenöl einfüllen. Wenn Sie nicht schnell wirkende Hefe haben, geben Sie diese in warme Milch und warten Sie ein wenig, bis sich eine schaumige „Kappe“ auf der Oberfläche bildet. Und erst dann Milch und Hefe zum Mehl gießen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig erst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas warme Milch hinzufügen, falls flüssig, Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich, glatt und überhaupt nicht klebrig werden. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl und Flüssigkeit als im Lieferumfang enthalten ist.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zu einer Kugel formen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel, einem Handtuch oder einer Folie ab. An einem warmen Ort anderthalb Stunden gehen lassen. Ich habe es in einen kalten Ofen gestellt, es gibt keine Zugluft.

7. SCHRITT 7

   

   In dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen.

8. SCHRITT 8

   

   Drücken Sie es mit den Fingern nach unten, um überschüssige Luft auszustoßen. Und schick ihn wieder aufstehen, aber für eine halbe Stunde.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Zu einer ca. 1,5 cm dicken Schicht ausrollen. Machen Sie es nicht dünn, die Donuts werden sonst „dünn“. Ich habe einen kleinen Fehler gemacht, meine erste Charge kam so heraus. Es hat den Geschmack nicht beeinträchtigt, aber die dicken Donuts sind schöner.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie den Teig mit einem runden Ausstecher oder einem Glas in Kreise. In der Mitte einen kleinen Kreis ausschneiden. Ich habe einen Spritzbeutelaufsatz verwendet, Sie können aber auch einen Plastikflaschenverschluss verwenden. Werfen Sie die Reste nicht weg, sondern formen Sie sie und rollen Sie sie wieder aus. Ich habe die Kreise von der Mitte her separat gebraten.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie einen zum Frittieren geeigneten Behälter. Ich benutze einen Kessel, er ist nicht sehr schön, aber er ist zuverlässig und hält die Hitze gut. Öl hineingießen. Es sollte viel Öl vorhanden sein, damit die Donuts braten, ohne den Boden zu berühren. Öl bei starker Hitze erhitzen. Bestimmen Sie die Frittierbereitschaft mit einem Holzstab – wenn sich Blasen darum gebildet haben, können Sie mit dem Frittiervorgang beginnen.

12. SCHRITT 12

    

    Donuts portionsweise fallen lassen. Bedenken Sie, dass sie beim Backen aufgehen – geben Sie nicht zu viel hinzu. Bei schwacher Hitze von jeder Seite goldbraun braten. Donuts lassen sich bequem mit zwei Gabeln umdrehen. Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein, da die Donuts sonst keine Zeit zum Garen haben.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie die fertigen Donuts mit einem Papiertuch auf einen Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

30.10.2023

4.6

Dank des Rezepts des Autors der Website Katushafin habe ich Hefedonuts gemacht! Dies ist eine tolle Backidee für eine Teeparty mit der Familie. Ich habe das Mehl gesiebt, Hefe (ich habe Instant verwendet), Salz, Zucker, Vanillezucker hinzugefügt und verrührt. Die Milch erhitzen, bis sie warm ist, Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben, umrühren und den Teig kneten. Ich habe den Teig in eine Schüssel gegeben, mit einer Serviette abgedeckt und für 1,5 Stunden in einen kalten Ofen (wie vom Autor empfohlen) gestellt. In dieser Zeit hat sich das Teigvolumen fast verdoppelt. Sie knetete es leicht mit den Händen und legte es weitere 30 Minuten lang weg. Dann rollte sie den Teig aus, schnitt mit einem Glas Kreise aus und schnitt die Mitte mit einem Plastikflaschenverschluss aus. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Donuts anbraten. Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen. Es war einfach und sehr lecker: zarter, weicher Teig mit einem zarten Vanillearoma. Was könnte schmackhafter sein als selbstgemachte Backwaren!!!!!Vielen Dank für das leckere Katushafin und ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren 😊