Frittelle d'acqua con uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le frittelle d'acqua con le uova? Prepara il tuo cibo. Prendi l'acqua calda, quindi non si formeranno grumi durante l'impasto. Rimuovere in anticipo le uova dal frigorifero o scaldarle in acqua tiepida.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola profonda per l'impasto. In questo modo non solo rimuoverai eventuali detriti, ma li saturerai anche con l'ossigeno, che renderà i pancake più soffici. Aggiungere lo zucchero e il sale alla farina. Regola la loro quantità a tuo piacimento. La ricetta originale prevedeva 2 cucchiai di zucchero, ma io l'ho ridotto. Mescolare la farina con lo zucchero e il sale.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova in una ciotola separata. Scuoteteli con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio. Versare l'acqua nelle uova e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Iniziare a versare il composto di uova nella farina in porzioni, mescolando continuamente con una forchetta o una frusta. Grazie a questo metodo (versare la componente liquida in quella secca), l'impasto risulterà più omogeneo. La consistenza dovrebbe essere piuttosto densa, come la panna acida.

5. PASSO 5

   

   Spegni la soda. Come estinguere la soda? Versarlo in un piccolo contenitore e versare la stessa quantità di aceto da tavola (9%) o succo di limone. La reazione inizierà immediatamente: la massa bolle. Di conseguenza, verrà rilasciata anidride carbonica, che farà lievitare l'impasto durante la cottura. La soda in questa ricetta è dissetata perché contiene solo acqua; se le frittelle fossero fatte con il kefir, questo verrebbe dissetato dall'acido contenuto nella bevanda a base di latte fermentato.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la soda schiacciata all'impasto, mescolare.

7. PASSO 7

   

   Scaldare bene la padella a fuoco alto. Versarci sopra un po' di olio vegetale. Versare l'impasto in frittelle rotonde. Friggerle fino a doratura da un lato, poi girarle e cuocerle dall'altro. Regolare la fiamma in modo che le frittelle siano dorate ma non brucino. Rimuovi i pancake finiti su un piatto.

8. PASSO 8

   

   Prima del lotto successivo, versare nuovamente l'olio nella padella: questo consentirà ai pancake di lievitare bene. Servirli con panna acida, miele, marmellata o latte condensato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

11.09.2023

4.6

Ho preparato i pancakes in acqua con le uova. Ho seguito la ricetta e ho spento il bicarbonato con il succo di limone. Il risultato è piaciuto a me e alla mia famiglia. I pancake sono venuti soffici e deliziosi. Questo è un esperimento interessante per me, dato che non ho mai cucinato i pancake con l'acqua prima. Sono buonissimi tiepidi con il miele! Grazie per la ricetta!