Frittelle ripiene con ricotta e uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare rapidamente e facilmente frittelle ripiene di pasta choux su kefir ripiene di ricotta e uvetta, che sicuramente piaceranno a molti con il loro gusto meraviglioso? Prima di tutto prepariamo i prodotti necessari per cuocere i pancake fatti in casa secondo una ricetta più volte collaudata.

2. PASSO 2

   

   Iniziate a preparare l'impasto e rompete tre uova di gallina in una ciotola capiente e versateci dentro mezzo cucchiaino di sale, quindi, spezzettando bene i fili proteici, mescolate le uova con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Versate due o tre cucchiai di zucchero nella ciotola con il composto di uova e mescolate.

4. PASSO 4

   

   Versate tre cucchiai di olio vegetale in una ciotola con il composto di uova e continuate a mescolare tutti gli ingredienti.

5. PASSO 5

   

   Versate metà dei cinquecento millilitri di kefir a temperatura ambiente in una ciotola con il composto di uova e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

6. PASSO 6

   

   Versare in una ciotola comune trecento grammi di farina di grano tenero premium, precedentemente setacciata con un setaccio fine.

7. PASSO 7

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola e preparare una base omogenea e spessa per l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Versare i restanti duecentocinquanta millilitri di kefir a temperatura ambiente in una ciotola dal fondo omogeneo e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

9. PASSO 9

   

   In una ciotola dal fondo omogeneo versare a filo duecentocinquanta-trecento millilitri di acqua bollente, quindi amalgamare tutti gli ingredienti e lavorare la pasta choux fino alla consistenza desiderata.

10. PASSO 10

    

    Infine aggiungete mezzo cucchiaino di bicarbonato nella ciotola della pasta choux e amalgamate tutti gli ingredienti, poi mettete da parte la ciotola e lasciate riposare l'impasto per trenta minuti.

11. PASSO 11

    

    Per preparare il ripieno, prendi una ciotola profonda, quindi mettici dentro cinquecento grammi di ricotta fresca al 5% e aggiungi un cucchiaino di zucchero vanigliato.

12. PASSO 12

    

    Metti da centocinquanta a duecento grammi di panna acida in una ciotola con la ricotta, quindi prendi un frullatore e macina tutti gli ingredienti nella ciotola fino a ottenere una massa di cagliata omogenea.

13. PASSO 13

    

    Mettete in una ciotola insieme alla massa della cagliata cento grammi di uvetta precedentemente ben lavata e asciugata, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti e il ripieno è pronto.

14. PASSO 14

    

    Prima di cuocere le frittelle, prendete una padella adatta e mettetela sul fuoco, quindi ungetela con una piccola quantità di olio vegetale e scaldatela bene.

15. PASSO 15

    

    Impostare il fuoco del fornello a una temperatura leggermente superiore alla media e versare la quantità necessaria di impasto nella padella riscaldata, quindi friggere le frittelle su entrambi i lati fino a renderle leggermente dorate e adagiarle su un piatto.

16. PASSO 16

    

    Metti un cucchiaio colmo del ripieno di cagliata preparato con l'uvetta su un bordo delle frittelle.

17. PASSO 17

    

    Piegare i bordi delle frittelle ripiene e arrotolarle in rotoli stretti.

18. PASSO 18

    

    Disporre le frittelle ripiene cotte su un piatto e servire.

19. PASSO 19

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!