Ricetta piccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Dosare le spezie, tagliare la carne a pezzi grossi e il lardo a cubetti.

2. PASSO 2

   

   Passare la carne al tritacarne.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi sale, zucchero e pepe alla carne macinata. Mescolate bene la carne macinata e le spezie con le mani o, meglio ancora, con un frullatore.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi il cardamomo alla carne macinata.

5. PASSO 5

   

   Spremi uno spicchio d'aglio nella carne macinata e mescola. Aggiungere la carne macinata e i pezzetti di lardo. Impastare la carne macinata un'ultima volta fino a renderla liscia e conservare in frigorifero per 1 ora. Se necessario, mettere a bagno i budelli della salsiccia.

6. PASSO 6

   

   Formare i bastoncini utilizzando l'apposito accessorio.

7. PASSO 7

   

   Scaldate l'acqua a 90 gradi e metteteci dentro la pancetta per 2 minuti. Successivamente, le braciole di maiale possono essere cotte: bollite, fritte, al forno o portate con sé all'aperto per un fuoco, un barbecue o una griglia.