Ricetta piccante
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Dosare le spezie, tagliare la carne a pezzi grossi e il lardo a cubetti.
PASSO 2
Passare la carne al tritacarne.
PASSO 3
Aggiungi sale, zucchero e pepe alla carne macinata. Mescolate bene la carne macinata e le spezie con le mani o, meglio ancora, con un frullatore.
PASSO 4
Aggiungi il cardamomo alla carne macinata.
PASSO 5
Spremi uno spicchio d'aglio nella carne macinata e mescola. Aggiungere la carne macinata e i pezzetti di lardo. Impastare la carne macinata un'ultima volta fino a renderla liscia e conservare in frigorifero per 1 ora. Se necessario, mettere a bagno i budelli della salsiccia.
PASSO 6
Formare i bastoncini utilizzando l'apposito accessorio.
PASSO 7
Scaldate l'acqua a 90 gradi e metteteci dentro la pancetta per 2 minuti. Successivamente, le braciole di maiale possono essere cotte: bollite, fritte, al forno o portate con sé all'aperto per un fuoco, un barbecue o una griglia.
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