Scharfes Rezept

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Gewürze abmessen, Fleisch in große Stücke und Schmalz in kleine Würfel schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.

3. SCHRITT 3

   

   Salz, Zucker und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Hackfleisch und Gewürze mit den Händen, besser noch mit einem Mixer, gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Kardamom zum Hackfleisch geben.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Knoblauchzehe in das Hackfleisch drücken und umrühren. Hackfleisch und Schmalzstücke dazugeben. Das Hackfleisch ein letztes Mal glatt kneten und 1 Stunde kühl stellen. Bei Bedarf die Wursthüllen einweichen.

6. SCHRITT 6

   

   Formen Sie die Stäbchen mit einem speziellen Aufsatz.

7. SCHRITT 7

   

   Erhitzen Sie das Wasser auf 90 Grad und geben Sie den Speck für 2 Minuten hinein. Danach können die Schweinekoteletts gekocht, gebraten, gebacken oder mit ins Freie zum Feuer, Grillen oder Grillen genommen werden.