Torta di pasta frolla con ricotta e panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta di pasta frolla con ricotta e panna acida? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente. Sbattere insieme il burro fuso, lo zucchero e il sale.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere l'acqua al burro e setacciare la farina di frumento a pezzi.

3. PASSO 3

   

   Lavorare un impasto compatto, raccoglierlo in una palla e, coprendo la ciotola con pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per mezz'ora. Accendere il forno per scaldarlo a 180 ⁰C.

4. PASSO 4

   

   Dopo mezz'ora, togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo in un cerchio di diametro maggiore della dimensione della teglia in cui cuocerete la torta. Ho ottenuto un cerchio con un diametro di 26 cm: interno 22 cm e lati 4 cm. Ho utilizzato uno stampo in silicone. Pre-ungere il fondo dello stampo con olio di semi di girasole. Bucherellare l'impasto con una forchetta. Cuocere la crostata in forno per 20 minuti. Se non lo fai, è quasi sicuro che l'impasto della torta sarà crudo.

5. PASSO 5

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Metti la ricotta e la panna acida in un contenitore comodo per montare. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

6. PASSO 6

   

   Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Invece di un frullatore, puoi prima macinare la ricotta al setaccio, quindi mescolarla con panna acida e zucchero.

7. PASSO 7

   

   Sbattere le uova con un mixer finché non aumentano leggermente di volume e compaiono bolle abbondanti.

8. PASSO 8

   

   Incorporate delicatamente le uova al composto di cagliata utilizzando una spatola.

9. PASSO 9

   

   Versare il ripieno nello stampo, sulla crosta, e infornare per 35-40 minuti a 180°C. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

08.11.2023

4.7

Per colazione ho preparato una torta di pasta frolla con ricotta e panna acida. È preparato semplicemente e abbastanza velocemente. Durante la lavorazione dell'impasto ho aggiunto lo zucchero di canna, quindi è diventato di colore brunastro. Ho usato il 9% di ricotta e il 25% di panna acida. Invece di mezzo bicchiere di zucchero, nel ripieno ho messo solo due cucchiai. Dato che stavo preparando questa torta per colazione e il tempo stringeva, ho ridotto leggermente i tempi di cottura: la base di pasta frolla della torta è stata cotta per 15 minuti invece di 20, e con il ripieno 30 minuti invece di 40. Ma e questa volta è bastato perché la torta fosse completamente cotta. Il ripieno di cagliata si è rivelato molto tenero e arioso, semplicemente sciogliendosi in bocca. Mi è piaciuto molto il contrasto tra il ripieno morbido e l'impasto duro. Grazie mille per la ricetta!

Ciliegia

08.11.2023

4.8

La torta più deliziosa che non richiede nulla per essere preparata e sfama tutta la casa! La mia famiglia ama moltissimo la ricotta, prima che trovassi questa ricetta, il venerdì preparavamo cheesecake e talvolta sochniki. Ho dovuto armeggiare con loro. Ma nel caso di questo capolavoro, tutto è molto più semplice! La torta risulta molto tenera e ariosa! Invece dello zucchero vanigliato, utilizzo la vaniglia naturale! L'aroma è meraviglioso! Un regalo eccellente sia per la famiglia che per gli ospiti inaspettati!

Lidia

08.11.2023

4.6

Torta molto gustosa! Grazie per la ricetta! Io lo preparavo in modo leggermente diverso ed era anche delizioso. Ma questa torta ha superato tutte le precedenti!

Anastasia Ivanova

08.11.2023

4.6

L’ho appena sfornata, è una ricetta di torta molto semplice e penso che sia deliziosa. Grazie per la ricetta!

Natalie

08.11.2023

4.6

È venuto molto gustoso, una ricetta davvero utile, grazie