Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die geschmolzene Butter, den Zucker und das Salz verrühren.

2. SCHRITT 2

   

   Wasser zur Butter geben und das Weizenmehl portionsweise untersieben.

3. SCHRITT 3

   

   Einen festen Teig kneten, zu einer Kugel formen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 ⁰C aufzuheizen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie den Teig nach einer halben Stunde aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zu einem Kreis aus, dessen Durchmesser größer ist als die Form, in der Sie den Kuchen backen möchten. Ich habe einen Kreis mit einem Durchmesser von 26 cm bekommen: 22 cm innen und 4 cm an den Seiten. Ich habe eine Silikonform verwendet. Den Boden der Form mit Sonnenblumenöl vorfetten. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Den Boden 20 Minuten im Ofen backen. Wenn Sie dies nicht tun, ist der Tortenteig fast garantiert roh.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Geben Sie Hüttenkäse und Sauerrahm in einen Behälter, der zum Schlagen geeignet ist. Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer glatt. Anstelle eines Mixers können Sie den Hüttenkäse auch zunächst durch ein Sieb mahlen und dann mit Sauerrahm und Zucker vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, bis ihr Volumen leicht zunimmt und reichlich Blasen entstehen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Eier mit einem Spatel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

9. SCHRITT 9

   

   Die Füllung in die Form auf den Boden gießen und 35–40 Minuten bei 180 °C backen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

08.11.2023

4.7

Zum Frühstück habe ich Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm gemacht. Es ist einfach und schnell genug zubereitet. Beim Kneten des Teigs habe ich Rohrzucker hinzugefügt, sodass er eine bräunliche Farbe bekam. Ich habe 9 Prozent Hüttenkäse und 25 Prozent Sauerrahm verwendet. Statt einem halben Glas Zucker habe ich nur zwei Esslöffel in die Füllung gegeben. Da ich diese Torte zum Frühstück gemacht habe und die Zeit knapp wurde, habe ich die Backzeit etwas verkürzt: Der Mürbeteigboden für die Torte wurde 15 statt 20 Minuten gebacken, mit der Füllung 30 statt 40 Minuten. Aber und dieses Mal reichte aus, damit der Kuchen vollständig durchgebacken war. Die Quarkfüllung erwies sich als sehr zart und luftig und zerschmolz einfach auf der Zunge. Der Kontrast zwischen der weichen Füllung und dem harten Teig hat mir sehr gut gefallen. Vielen Dank für das Rezept!

Kirsche

08.11.2023

4.8

Der köstlichste Kuchen, der nichts zum Zubereiten braucht und das ganze Haus sättigt! Meine Familie liebt Hüttenkäse sehr, bevor ich dieses Rezept fand, haben wir freitags Käsekuchen und manchmal Sotschniki gemacht. Ich musste an ihnen herumbasteln. Aber bei diesem Meisterwerk ist alles viel einfacher! Der Kuchen wird sehr zart und luftig! Statt Vanillezucker verwende ich natürliche Vanille! Der Duft ist wunderbar! Ein ausgezeichneter Leckerbissen für die Familie und unerwartete Gäste!

Lydia

08.11.2023

4.6

Sehr leckerer Kuchen! Danke für das Rezept! Ich habe es früher etwas anders gebacken und es war auch köstlich. Aber dieser Kuchen hat alle vorherigen übertroffen!

Anastasia Ivanova

08.11.2023

4.6

Ich habe es gerade aus dem Ofen genommen, es ist ein sehr einfaches Kuchenrezept und ich finde es köstlich. Danke für das Rezept!

Natalie

08.11.2023

4.6

Es ist sehr lecker geworden, ein wirklich lohnendes Rezept, vielen Dank