Volnushki salato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le trombe salate in barattolo con il metodo a caldo per l'inverno? Prepara i tuoi ingredienti. La stagione delle onde inizia a metà agosto e termina con le prime gelate. I funghi dovrebbero essere raccolti solo in luoghi rispettosi dell’ambiente, lontani da strade, fabbriche e terreni agricoli. Si consiglia di trattare immediatamente le onde. Se ciò non è possibile, stenderli senza lavarli in un luogo fresco in modo che non si tocchino tra loro.

2. PASSO 2

   

   Pulisci il volnushki da foglie, detriti forestali, terra e risciacqua abbondantemente sotto l'acqua corrente. Per rimuovere l'amarezza insita nei funghi dai funghi, immergerli in acqua fredda e lasciarli riposare per un giorno. Durante questo periodo cambiate più volte l'acqua, lavando ogni volta i funghi e riempiendoli con acqua fresca e fredda.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare nuovamente i funghi dopo averli ammollati e metterli in una casseruola dal fondo spesso. Versare acqua fredda sui funghi, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Un articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà nella scelta della padella ideale.

4. PASSO 4

   

   Scolare l'acqua dalla padella in un altro contenitore e trasferire i funghi in uno scolapasta in modo che l'acqua scoli completamente.

5. PASSO 5

   

   Rimettete i funghi nella padella. Metti sopra le foglie di ribes nero lavate e le foglie di alloro. Salare sopra e aggiungere pepe e chiodi di garofano.

6. PASSO 6

   

   Sbucciate gli spicchi d'aglio, tagliateli a fettine sottili e metteteli in una casseruola con i funghi. Portate a ebollizione l'acqua in cui sono stati cotti i funghi e versate subito questo brodo sui funghi nella casseruola in modo che copra completamente i funghi.

7. PASSO 7

   

   Prendete un piatto di diametro leggermente più piccolo del diametro della padella, posizionatelo direttamente sopra i funghi e posizionate sopra un peso (ad esempio un barattolo d'acqua). Aspetta che i funghi si siano raffreddati completamente, quindi metti la padella in frigorifero per un giorno.

8. PASSO 8

   

   Sterilizza i barattoli in modo conveniente. Leggi come farlo in un articolo separato al link alla fine della ricetta. Mettete i funghi nei barattoli, riempiendoli di salamoia fino alle spalle dei barattoli, ma in modo che copra completamente i funghi. Arrotolare i barattoli e conservarli in un luogo fresco. Si consiglia di aprire un barattolo di volnushki non prima di due settimane dopo. Durante questo periodo saranno ben salati. Buon appetito!