Torta con acetosa al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta di acetosa al forno? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Prendi le uova a temperatura ambiente, puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi (io ho usato il 20%). Puoi sostituire il lievito con il bicarbonato di sodio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche la cannella al ripieno.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente l'acetosa con acqua fredda e asciugarla.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare.

4. PASSO 4

   

   Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la panna acida, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavare prima le uova con la soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutto fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio nella massa risultante, tenere presente che potrebbe essere necessaria meno o più farina di quella indicata nella ricetta, concentrarsi sulla consistenza desiderata dell'impasto.

7. PASSO 7

   

   Lavorare un impasto morbido ed elastico che non si attacchi alle mani, avvolgerlo in un sacchetto e metterlo in frigorifero per circa 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Nel frattempo tritate l'acetosa con un coltello e mettetela in una ciotola.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate e impastate un po' con le mani.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi l'amido e mescola ancora.

11. PASSO 11

    

    Disporre la ricotta. Se hai la ricotta a grana, strofinala prima con un setaccio o frullala con un frullatore ad immersione.

12. PASSO 12

    

    Mescola bene la massa risultante.

13. PASSO 13

    

    Dividete l'impasto preparato in due parti, stendetene la maggior parte formando un cerchio e adagiatelo sul fondo di una pirofila, unta d'olio (io ho uno stampo dal diametro di 18 cm). Con una forchetta praticate i bordi e dei piccoli fori.

14. PASSO 14

    

    Posizionare il ripieno preparato sopra l'impasto.

15. PASSO 15

    

    Stendete una parte più piccola della pasta formando un cerchio e ricoprite con questa il ripieno pizzicando i bordi, fate dei tagli al centro della pasta per far uscire il vapore, se volete potete decorare la torta a vostro gusto (io ho spolverato altro zucchero sulla superficie della torta).

16. PASSO 16

    

    Cuocere la torta con acetosa e ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50-60 minuti. Tempo e temperatura sono approssimativi, selezionate individualmente, tenendo conto delle caratteristiche del vostro forno. Controllate la cottura con uno stecchino di legno, inseritelo al centro della torta, se esce asciutto la cottura è pronta. Togliere la torta finita dallo stampo, farla raffreddare leggermente e servire, tagliandola in porzioni. Buon tè!