Chiaro di luna dal miele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 18 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il chiaro di luna dal miele a casa? Prepara il tuo cibo. Per fare il chiaro di luna, qualsiasi miele è adatto, anche il miele vecchio, anche il miele vecchio in un favo (in questo caso dovrai filtrare il mosto). Oggi ho usato il lievito secco, ma potete usare quello fresco.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il miele all'acqua, portare a ebollizione e cuocere, eliminando la schiuma, per circa 10 minuti a fuoco basso.

3. PASSO 3

   

   Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente e poi versarlo in un contenitore per la fermentazione.

4. PASSO 4

   

   Versare il lievito con acqua tiepida. Per evitare che l'attività del lievito muoia, la temperatura dell'acqua non dovrebbe essere superiore a 40 gradi. Maggiori informazioni al riguardo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Attendere l'attivazione del lievito: sulla superficie si forma un "tappo" schiumoso. In genere, se il lievito è fresco, ci vorranno circa 10 minuti. Versare l'acqua con il lievito nel contenitore di fermentazione.

6. PASSO 6

   

   Mescola tutto. Il contenitore di fermentazione dovrebbe essere pieno per 2/3. Per questi scopi è meglio prendere grandi barattoli di vetro.

7. PASSO 7

   

   Metti un guanto usa e getta sopra il barattolo, quindi mettilo in un luogo caldo e buio. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 20 e 28 gradi.

8. PASSO 8

   

   Quando il guanto si gonfia significa che la fermentazione è iniziata. Può durare dai 10 ai 18 giorni. A me è durato 14 giorni.

9. PASSO 9

   

   Una volta sgonfiato il guanto, il mosto è pronto per la distillazione. Se usi il miele normale, non in un favo, non è necessario filtrarlo. Versare il mosto nel chiaro di luna ancora. Filtrare la poltiglia sul favo attraverso un setaccio con una garza.

10. PASSO 10

    

    Montare il chiaro di luna ancora secondo le istruzioni. Se il tuo modello lo prevede, collega tutti i tubi dell'acqua fredda. Mettere a fuoco basso. Non appena la temperatura raggiunge i 70 gradi, aprire l'acqua fredda. Durante la distillazione, monitorare la temperatura: non dovrebbe superare gli 80 gradi. Raccogli il chiaro di luna risultante in un contenitore separato. È pronto da bere, ma consiglio di fare una seconda distillazione.

11. PASSO 11

    

    In questo caso il prodotto risulterà più pulito, senza odori estranei. Per fare questo, diluisci il chiaro di luna risultante con una forza di 20 gradi (per questo, prendi 500 ml di acqua per 1 litro di chiaro di luna). Versare il chiaro di luna risultante nell'alambicco e ripetere la distillazione allo stesso modo. Ma durante la seconda distillazione, raccogli separatamente i primi 100 ml e gli ultimi 100 ml del chiaro di luna risultante: questo prodotto deve essere versato, è saturo di oli di fusel ed è dannoso per l'uomo.

12. PASSO 12

    

    Versare il chiaro di luna rimanente in bottiglie e lasciarlo fermentare per un paio di giorni. Fai attenzione quando bevi alcolici!

Commenti sulla ricetta

kisik07

28.11.2023

5

Puoi usare lo zucchero al posto del miele, guarda il video.

Svetlana

28.11.2023

4.8

Mio padre fa questo tipo di chiaro di luna. Dai tempi in cui era difficile vendere il miele (lui fa l'apicoltore), e difficile comprare lo zucchero. Risulta meglio che con lo zucchero, questo è certo. Inoltre, puoi prendere non solo miele puro, destinato al cibo, ma anche impurità di cera, miele che, a causa di una conservazione impropria, ha iniziato a fermentare. Quindi, se hai un apiario, il tuo libro di cucina deve semplicemente essere riempito con questa ricetta.