Moonshine de miel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 18 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du clair de lune à partir de miel à la maison ? Préparez votre nourriture. Pour faire du clair de lune, n'importe quel miel convient, même du vieux miel, même du vieux miel en nid d'abeilles (dans ce cas il faudra filtrer la purée). Aujourd'hui, j'ai utilisé de la levure sèche, mais vous pouvez en utiliser de fraîches.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le miel à l'eau, porter à ébullition et cuire en écumant la mousse pendant environ 10 minutes à feu doux.

3. ÉTAPE 3

   

   Refroidissez le sirop à température ambiante puis versez-le dans un récipient de fermentation.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la levure avec de l'eau tiède. Pour éviter que l'activité des levures ne meure, la température de l'eau ne doit pas dépasser 40 degrés. En savoir plus à ce sujet à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Attendez que la levure soit activée - un « capuchon » mousseux se forme à la surface. Généralement, si la levure est fraîche, cela prendra environ 10 minutes. Versez l'eau avec la levure dans le récipient de fermentation.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez le tout. Le récipient de fermentation doit être rempli aux 2/3. Il est préférable de prendre de grands bocaux en verre à ces fins.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez un gant jetable sur le pot, puis placez-le dans un endroit chaud et sombre. La température doit être comprise entre 20 et 28 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque le gant gonfle, cela signifie que la fermentation a commencé. Cela peut durer de 10 à 18 jours. Cela a duré 14 jours pour moi.

9. ÉTAPE 9

   

   Une fois le gant dégonflé, la purée est prête à être distillée. Si vous utilisez du miel ordinaire, pas en rayon, il n’est pas nécessaire de le filtrer. Versez la purée dans l'alambic Moonshine. Passer la purée sur le nid d'abeilles à travers un tamis avec de la gaze.

10. ÉTAPE 10

    

    Assemblez le clair de lune selon les instructions. Si votre modèle le propose, connectez tous les tuyaux d’eau froide. Placer sur feu doux. Dès que la température atteint 70 degrés, ouvrez l’eau froide. Tout au long de la distillation, surveillez la température - elle ne doit pas dépasser 80 degrés. Récupérez le clair de lune obtenu dans un récipient séparé. Il est prêt à boire, mais je recommande de faire une seconde distillation.

11. ÉTAPE 11

    

    Dans ce cas, le produit sera plus propre, sans odeurs étrangères. Pour ce faire, diluez le clair de lune obtenu à une concentration de 20 degrés (pour cela, prenez 500 ml d'eau pour 1 litre de clair de lune). Versez le clair de lune obtenu dans l'alambic et répétez la distillation de la même manière. Mais lors de la deuxième distillation, récupérez séparément les premiers 100 ml et les 100 derniers ml du clair de lune obtenu - ce produit doit être versé, il est saturé d'huiles de fusel et est nocif pour l'homme.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez le clair de lune restant dans des bouteilles et laissez infuser pendant quelques jours. Soyez prudent lorsque vous buvez de l'alcool !

Commentaires sur la recette

kisik07

28.11.2023

5

Vous pouvez utiliser du sucre à la place du miel, regardez la vidéo.

Svetlana

28.11.2023

4.8

Mon père fait ce genre de clair de lune. Depuis l’époque où il était difficile de vendre du miel (il est apiculteur), et difficile d’acheter du sucre. C'est meilleur qu'avec du sucre, c'est sûr. De plus, vous pouvez prendre non seulement du miel pur, destiné à l'alimentation, mais également avec des impuretés de cire, du miel qui, en raison d'un stockage inapproprié, a commencé à fermenter. Donc, si vous avez un rucher, votre livre de cuisine doit simplement être réapprovisionné avec cette recette.