Mondschein aus Honig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 18 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Mondschein aus Honig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für die Herstellung von Mondschein eignet sich jeder Honig, auch alter Honig, sogar alter Honig in einer Wabe (in diesem Fall müssen Sie die Maische abseihen). Heute habe ich Trockenhefe verwendet, Sie können aber auch frische verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Honig ins Wasser geben, zum Kochen bringen und unter Abschöpfen des Schaums etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Kühlen Sie den Sirup auf Raumtemperatur ab und gießen Sie ihn dann in einen Gärbehälter.

4. SCHRITT 4

   

   Hefe mit warmem Wasser aufgießen. Um ein Absterben der Hefeaktivität zu verhindern, sollte die Wassertemperatur nicht mehr als 40 Grad betragen. Mehr dazu lesen Sie am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Warten Sie, bis die Hefe aktiviert ist – auf der Oberfläche bildet sich eine schaumige „Kappe“. Wenn die Hefe frisch ist, dauert dies normalerweise etwa 10 Minuten. Gießen Sie das Wasser mit Hefe in den Gärbehälter.

6. SCHRITT 6

   

   Alles vermischen. Der Gärbehälter sollte zu 2/3 gefüllt sein. Für diese Zwecke ist es besser, große Gläser zu nehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie einen Einweghandschuh über das Glas und stellen Sie es dann an einen warmen, dunklen Ort. Die Temperatur sollte zwischen 20 und 28 Grad liegen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn sich der Handschuh aufbläst, bedeutet das, dass die Gärung begonnen hat. Es kann 10 bis 18 Tage dauern. Bei mir hat es 14 Tage gedauert.

9. SCHRITT 9

   

   Sobald die Luft aus dem Handschuh abgelassen ist, ist die Maische bereit für die Destillation. Wenn Sie normalen Honig und keinen Wabenhonig verwenden, ist es nicht nötig, ihn abzuseihen. Gießen Sie die Maische in die Mondscheindestille. Den Brei auf den Waben durch ein Sieb mit Gaze abseihen.

10. SCHRITT 10

    

    Bauen Sie die Mondscheindestille gemäß der Anleitung zusammen. Wenn Ihr Modell dies bietet, schließen Sie alle Kaltwasserschläuche an. Auf niedrige Hitze stellen. Sobald die Temperatur 70 Grad erreicht, schalten Sie das Kaltwasser ein. Beobachten Sie während der gesamten Destillation die Temperatur – sie sollte nicht über 80 Grad steigen. Sammeln Sie den entstehenden Mondschein in einem separaten Behälter. Es ist trinkfertig, ich empfehle jedoch eine zweite Destillation.

11. SCHRITT 11

    

    In diesem Fall ist das Produkt sauberer und weist keine Fremdgerüche auf. Verdünnen Sie dazu den entstandenen Mondschein auf eine Stärke von 20 Grad (nehmen Sie dazu 500 ml Wasser pro 1 Liter Mondschein). Gießen Sie den entstandenen Mondschein in die Destille und wiederholen Sie die Destillation auf die gleiche Weise. Sammeln Sie jedoch bei der zweiten Destillation die ersten 100 ml und die letzten 100 ml des entstehenden Mondscheins getrennt – dieses Produkt muss ausgegossen werden, es ist mit Fuselölen gesättigt und für den Menschen schädlich.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie den restlichen Mondschein in Flaschen und lassen Sie ihn einige Tage ziehen. Seien Sie vorsichtig beim Trinken von Alkohol!

Kommentare zum Rezept

kisik07

28.11.2023

5

Anstelle von Honig können Sie auch Zucker verwenden, sehen Sie sich das Video an.

Swetlana

28.11.2023

4.8

Mein Vater macht diese Art von Mondschein. Seit der Zeit, als es schwierig war, Honig zu verkaufen (er ist Imker) und Zucker schwer zu kaufen. Es gelingt mit Sicherheit besser als mit Zucker. Darüber hinaus können Sie nicht nur reinen Honig einnehmen, der für Lebensmittel bestimmt ist, sondern auch Honig mit Wachsverunreinigungen, der durch unsachgemäße Lagerung zu gären begonnen hat. Wenn Sie also eine Imkerei haben, muss Ihr Kochbuch unbedingt mit diesem Rezept aufgefüllt werden.