Bimber z miodu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 18 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bimber z miodu w domu? Przygotuj jedzenie. Do bimberu nadaje się każdy miód, nawet stary miód, nawet stary miód w plastrze miodu (w tym przypadku zacier będzie musiał zostać przecedzony). Dziś użyłam suchych drożdży, ale możecie użyć świeżych.

2. KROK 2

   

   Do wody dodać miód, doprowadzić do wrzenia i gotować, usuwając pianę, przez około 10 minut na małym ogniu.

3. KROK 3

   

   Ostudzić syrop do temperatury pokojowej, a następnie przelać go do pojemnika fermentacyjnego.

4. KROK 4

   

   Drożdże zalać ciepłą wodą. Aby zapobiec wymarciu aktywności drożdży, temperatura wody nie powinna przekraczać 40 stopni. Więcej na ten temat znajdziesz na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Poczekaj, aż drożdże się aktywują - na powierzchni tworzy się pienista „czapka”. Zwykle, jeśli drożdże są świeże, zajmie to około 10 minut. Do pojemnika fermentacyjnego wlać wodę z drożdżami.

6. KROK 6

   

   Wymieszaj wszystko. Pojemnik fermentacyjny powinien być wypełniony w 2/3. Do tych celów lepiej jest wziąć duże szklane słoiki.

7. KROK 7

   

   Na wierzch słoika nałóż jednorazową rękawiczkę, a następnie umieść ją w ciepłym, ciemnym miejscu. Temperatura powinna wynosić od 20 do 28 stopni.

8. KROK 8

   

   Kiedy rękawica się napompuje, oznacza to, że rozpoczęła się fermentacja. Może trwać od 10 do 18 dni. U mnie trwało to 14 dni.

9. KROK 9

   

   Po opróżnieniu rękawicy zacier jest gotowy do destylacji. Jeśli używasz miodu zwykłego, a nie plastra, nie ma potrzeby go przecedzać. Wlać zacier do bimbru jeszcze. Zacier o strukturze plastra miodu przecedzić przez sito z gazą.

10. KROK 10

    

    Zmontuj bimber nadal zgodnie z instrukcją. Jeżeli Twój model to zapewnia, podłącz wszystkie węże zimnej wody. Umieścić na małym ogniu. Gdy tylko temperatura osiągnie 70 stopni, włącz zimną wodę. Podczas destylacji monitoruj temperaturę - nie powinna ona przekraczać 80 stopni. Zbierz powstały bimber w osobnym pojemniku. Jest gotowe do picia, jednak polecam przeprowadzić drugą destylację.

11. KROK 11

    

    W takim przypadku produkt będzie czystszy, bez obcych zapachów. Aby to zrobić, rozcieńcz powstały bimber do siły 20 stopni (w tym celu weź 500 ml wody na 1 litr bimbru). Powstały bimber wlać do destylatora i powtórzyć destylację w ten sam sposób. Ale podczas drugiej destylacji oddzielnie zbierz pierwsze 100 ml i ostatnie 100 ml powstałego bimbru - produkt ten należy wylać, jest nasycony olejami fuzlowymi i jest szkodliwy dla ludzi.

12. KROK 12

    

    Pozostały bimber rozlać do butelek i pozostawić na kilka dni. Zachowaj ostrożność podczas picia alkoholu!

Komentarze do przepisu

kisik07

28.11.2023

5

Zamiast miodu możesz użyć cukru, obejrzyj wideo.

Swietłana

28.11.2023

4.8

Mój tata robi taki bimber. Od czasów kiedy ciężko było sprzedać miód (jest pszczelarzem) i trudno było kupić cukier. Na pewno wyjdzie lepiej niż z cukrem. Co więcej, można przyjmować nie tylko miód czysty, przeznaczony do spożycia, ale także miód z domieszkami wosku, który w wyniku niewłaściwego przechowywania zaczął fermentować. Jeśli więc masz pasiekę, to Twoja książka kucharska po prostu musi zostać uzupełniona tym przepisem.