꿀에서 나온 달빛
단계별 준비
단계 1
집에서 꿀로 달빛을 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 모든 꿀은 달빛, 심지어 오래된 꿀, 심지어 벌집에 담긴 오래된 꿀까지 만드는 데 적합합니다(이 경우 매시를 걸러내야 합니다). 오늘은 건조이스트를 사용했는데, 생이스트를 사용해도 됩니다.
단계 2
물에 꿀을 넣고 끓여서 거품을 걷어내고 약한 불에서 약 10분간 끓입니다.
단계 3
시럽을 실온으로 식힌 후 발효용기에 붓는다.
단계 4
따뜻한 물에 효모를 붓습니다. 효모 활동이 죽는 것을 방지하려면 수온이 40도를 넘지 않아야 합니다. 이에 대한 자세한 내용은 레시피 끝부분에서 읽어보세요.
단계 5
효모가 활성화될 때까지 기다리십시오. 표면에 거품이 나는 "뚜껑"이 형성됩니다. 일반적으로 효모가 신선한 경우 이 과정은 약 10분 정도 소요됩니다. 효모가 담긴 물을 발효 용기에 붓습니다.
단계 6
모든 것을 섞으세요. 발효 용기는 2/3 정도 채워져야 합니다. 이러한 목적으로 큰 유리 병을 사용하는 것이 좋습니다.
단계 7
병 위에 일회용 장갑을 씌운 후 따뜻하고 어두운 곳에 두세요. 온도는 20도에서 28도 사이 여야합니다.
단계 8
장갑이 부풀어 오르면 발효가 시작된 것입니다. 10일에서 18일까지 지속될 수 있습니다. 나에게는 14일 동안 지속되었다.
단계 9
장갑의 공기가 빠지면 매시를 증류할 준비가 된 것입니다. 빗이 아닌 일반 꿀을 사용한다면 걸러낼 필요가 없습니다. 매시를 달빛 증류기에 붓습니다. 거즈로 체를 통해 벌집에 매시를 걸러냅니다.
단계 10
지침에 따라 여전히 달빛을 조립하십시오. 귀하의 모델이 이를 제공하는 경우 모든 냉수 호스를 연결하십시오. 약한 불에 두십시오. 온도가 70도에 도달하면 즉시 찬물을 켜십시오. 증류하는 동안 온도를 모니터링하십시오. 온도가 80도 이상 올라가서는 안됩니다. 생성된 달빛을 별도의 용기에 수집합니다. 바로 마실 수 있지만 2차 증류를 하는 것이 좋습니다.
단계 11
이 경우 제품은 이물질 냄새 없이 더욱 깨끗해집니다. 이렇게하려면 생성 된 달빛을 20 도의 강도로 희석하십시오 (이를 위해서는 달빛 1 리터당 물 500ml를 섭취하십시오). 생성된 달빛을 증류기에 붓고 같은 방법으로 증류를 반복합니다. 그러나 두 번째 증류 중에 생성 된 달빛의 처음 100ml와 마지막 100ml를 별도로 수집하십시오. 이 제품은 부어 야하며 퓨젤 오일로 포화되어 인간에게 해롭습니다.
단계 12
남은 달빛을 병에 붓고 며칠 동안 끓이십시오. 술을 마실 때는 조심하세요!