Funghi crudi marinati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare la ricetta è necessario raccogliere i funghi crudi nel bosco. È meglio raccogliere i funghi a metà ottobre. Nel video l'autore spiega in dettaglio e mostra come sono i funghi crudi, ma in caso di dubbi è meglio acquistarli da persone esperte in un negozio o in un mercato.

2. PASSO 2

   

   I funghi porcini sono un tipo di gerbillo, quindi crescono nella sabbia. Vanno lavate accuratamente per eliminare la sabbia e puliti il ​​cappello e il gambo come siamo soliti sbucciare le patate. Mettere i funghi puliti in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco.

3. PASSO 3

   

   Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Scolare i funghi in uno scolapasta, sciacquarli nuovamente bene con acqua, metterli in una casseruola e aggiungere l'acqua destinata alla marinata.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere sale, alloro, chiodi di garofano, pepe in grani all'acqua con i funghi, portare il tutto a ebollizione e cuocere per 45 minuti. Aggiungere l'aceto 3 minuti prima della fine della cottura.

5. PASSO 5

   

   Metti i funghi in barattoli di vetro puliti fino ai bordi, senza lasciare aria, e arrotolali. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 2 litri di funghi in salamoia.

6. PASSO 6

   

   Conservare in un luogo fresco. Buon inverno e buon appetito!