Marinata per sgombro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marinata per lo sgombro? Preparare i prodotti necessari. Se il pesce è congelato, deve prima essere scongelato. È meglio farlo gradualmente, in frigorifero, in modo che non si sfaldi durante il taglio. Pulite ed eviscerate la carcassa dello sgombro, eliminando con cura tutte le interiora e la pellicola nera. Prendi acqua filtrata o in bottiglia.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, alloro e pepe. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione l'acqua. Fate bollire per un paio di minuti, poi togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

3. PASSO 3

   

   Mentre la salamoia si raffredda, lavorate sul pesce. L'ho tagliato longitudinalmente lungo la spina dorsale e ho eliminato il torsolo, poi l'ho tagliato a pezzetti. Metti i pezzi di pesce in un barattolo.

4. PASSO 4

   

   Quando la salamoia si sarà completamente raffreddata, aggiungi l'aceto. La marinata per lo sgombro a casa è pronta.

5. PASSO 5

   

   Versare la marinata sullo sgombro, chiudere il barattolo con un coperchio e lasciare riposare per 24 ore per salare e marinare. Servire, guarnito con cipolle ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

stringka

05.09.2023

5

Adoro gli sgombri in salamoia. Grazie per la ricetta, lo uso. Chiunque sia interessato a marinare il pesce può dare un'occhiata a questa ricetta.

Eleno4ka

05.09.2023

4.6

Per salare il pesce è stata utile una ricetta per la marinata di sgombro. Su consiglio dell'autore, ho sostituito l'aceto da tavola con aceto di mele fatto in casa e ho aggiunto al barattolo anche le cipolle tritate con pezzi di sgombro. La ricetta è fantastica!!! Le proporzioni di sale, zucchero e aceto sono scelte perfettamente. Il pesce è delizioso e tenero. Anche le cipolle in questa marinata sono molto buone. Straordinario buonissimo! Sono felice di aggiungere questa ricetta alla mia scorta! Grazie mille, Katushafin!

Tanja

05.09.2023

4.5

Ricetta super, pesce molto gustoso!