Fegato in vaso in russo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Tagliare il fegato a cubetti e aggiungere sale.

2. PASSO 2

   

   Versare i funghi secchi con acqua, sciacquare più volte, cambiando l'acqua. Versare i funghi ben lavati con acqua fredda, lasciarli gonfiare per 2-3 ore, quindi cuocere nella stessa acqua finché sono teneri.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la cipolla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Tritare i funghi a cubetti e rosolarli con le cipolle nel burro.

5. PASSO 5

   

   Preparare la salsa di panna acida. Soffriggere la farina nel burro.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la panna acida, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 3 minuti. Filtrare attraverso un colino fine.

7. PASSO 7

   

   Unire la salsa con cipolle e funghi saltati.

8. PASSO 8

   

   Metti il ​​fegato in una pentola di terracotta.

9. PASSO 9

   

   Versare sopra la salsa di panna acida con funghi e cipolle.

10. PASSO 10

    

    Grattugiare il formaggio.

11. PASSO 11

    

    Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno per 35-40 minuti.