Cheesecake pigra con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una cheesecake pigra con la ricotta? Molto veloce! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Inizia con l'impasto. Usa farina premium. Sono necessarie uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, prendi 5 pezzi. Puoi regolare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma soffice e leggera. La massa dovrebbe aumentare di volume di 3-4 volte e schiarirsi.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la panna acida a temperatura ambiente e sbattere ancora. È meglio prendere la panna acida con un contenuto di grassi pari o superiore al 15%.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il sale e sbattete nuovamente il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Non affrettatevi ad aggiungere tutta la farina in una volta perché potrebbe servirne di più o di meno.

5. PASSO 5

   

   Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere denso, ma fluido.

6. PASSO 6

   

   Ora preparate gli ingredienti necessari per il ripieno. È meglio prendere la ricotta con un contenuto di grassi pari o superiore al 5%. La ricotta non deve essere secca o grumosa. Più grassa è la ricotta, più gustoso sarà il ripieno. Ho usato la ricotta in bricchetti. Non è necessario impastarlo ulteriormente o passarlo al setaccio. Potete sostituire lo zucchero vanigliato con un pizzico di vanillina.

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente la frutta candita con un coltello. Ho un assortimento di frutta candita. Se lo desideri, puoi ometterli del tutto.

8. PASSO 8

   

   Mettete in una ciotola la ricotta, l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Usando un mixer, sbattere il composto fino a renderlo liscio. Se la tua ricotta è secca, con grani duri, è meglio sbattere il tutto in un frullatore fisso invece che in un mixer.

9. PASSO 9

   

   Mescolare i frutti canditi nella massa della cagliata. Il ripieno di cagliata deve essere poco fluido, con una consistenza più densa dell'impasto.

10. PASSO 10

    

    Rivestire uno stampo del diametro di 22-24 cm con carta da forno e ungere con olio. Versare l'impasto nello stampo e livellarlo. Posizionare con attenzione il ripieno di cagliata al centro. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 55-60 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

OLICHKA

17.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta pratica. La mia ricetta preferita è la Royal Cheesecake.