Khachapuri in padella con ricotta e formaggio a pasta dura veloce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Sbattere l'uovo.

3. PASSO 3

   

   Versate il latte nella ciotola con l'uovo (è meglio usare il latte tiepido per evitare che si formino grumi di farina).

4. PASSO 4

   

   Versare la farina setacciata, mescolare in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la soda schiacciata con l'aceto. Mescolate, la massa dovrebbe diventare più voluminosa.

5. PASSO 5

   

   Macinare la ricotta con sale. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Versare la ricotta e il formaggio nell'impasto, mescolare accuratamente.

7. PASSO 7

   

   L'impasto risultante ha una consistenza simile alla panna acida densa.

8. PASSO 8

   

   In una padella (è meglio usare la ghisa o una con il fondo spesso), sciogli un pezzo di burro (ne lasceremo un pezzettino per ungere la torta finita).

9. PASSO 9

   

   Quando il burro si sarà sciolto, mettere l'impasto nella padella. Friggere la focaccia sotto il coperchio a fuoco basso per circa 10 minuti. Quando il fondo della focaccia sarà fritto e sulla superficie appariranno delle bollicine, girare con attenzione la focaccia e friggerla fino a cottura ultimata.

10. PASSO 10

    

    Togliere la piadina dalla padella, spennellarla con olio e decorare con rametti di prezzemolo.

11. PASSO 11

    

    La focaccia può essere servita con la zuppa o consumata come piatto autonomo. Khachapuri è delizioso con una tazza di caffè appena fatto a colazione. Buon appetito!