Ricotta di latte acido fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la ricotta con latte acido a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prepara un solo ingrediente. Puoi usare il latte inacidito naturalmente o, come nel mio caso, il latte cagliato fatto in casa, la cui ricetta è nel mio profilo.

2. PASSO 2

   

   Mettete il pentolino con il latte sul fuoco molto basso. È meglio prendere piatti smaltati, non alluminio. Un articolo sulle pentole ti aiuterà a scegliere la padella perfetta; il link è alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Una volta riscaldato, il latte acido inizierà a cagliarsi ancora di più.

4. PASSO 4

   

   Questi grumi inizieranno a formarsi: questo è il siero di latte che viene separato.

5. PASSO 5

   

   Riscaldare ulteriormente, assicurandosi che il latte non bruci o si surriscaldi, altrimenti la ricotta finita potrebbe diventare gommosa. Scaldate fino a cinquanta gradi, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il latte.

6. PASSO 6

   

   Foderare uno scolapasta o un colino con due strati di garza o, come il mio, un tovagliolo di lino. Gettiamo il nostro latte in questa struttura, mettendo una ciotola di siero di latte sotto il setaccio. Quando il siero smetterà di colare la nostra ricotta fatta in casa sarà pronta e potrete coccolarvi o utilizzarla per preparare altri piatti.

Commenti sulla ricetta

Katerinas

19.11.2023

4.6

Grazie per la riuscita ricetta! Offrirò un'altra opzione. Ricotta fatta in casa a base di latte e kefir.

Corason

19.11.2023

4.8

Non ho mai fatto la ricotta da solo, l'ho solo comprata. Ma si sono sviluppate circostanze in cui ora è difficile acquistare la ricotta, ma puoi ottenere latte intero fatto in casa. Ho deciso di preparare la ricotta fatta in casa con latte acido usando la tua ricetta. La ricotta fatta in casa è molto più sana di quella acquistata in negozio. Ora so per certo che non c'è nulla di superfluo nella ricotta. Posso tranquillamente dare questo tipo di ricotta a un bambino e non preoccuparmi. Ho preso il latte intero fatto in casa e l'ho messo sul termosifone per inacidirlo. Il latte acido produceva una ricotta completamente non acida e molto tenera. Ho preparato la ricotta con 3 litri di latte acido intero fatto in casa e si sono rivelati 670 grammi di ricotta. Dato che mio figlio non mangia la ricotta così, ho preparato una casseruola di ricotta per bambini e dei panini con la ricotta. Ho preparato la ricotta con aneto per adulti. La cagliata in sé è friabile, molto gustosa e tutti i piatti sono venuti alla grande! Ora preparerò anch’io la ricotta, grazie alla tua ricetta semplice e gustosa!

Katerina

19.11.2023

4.6

Ho un multicooker Breeze-11 con il programma Cottage Cheese. Non c'è bisogno di ballare con i tamburelli. Versare il latte acido e dopo un po 'prendere la ricotta. Tutto quello che devi fare è metterlo in uno scolapasta con una garza e il gioco è fatto!

Gatto della foresta

19.11.2023

4.7

buongiorno, anche una pentola in acciaio inox non è adatta, come quella in alluminio?

Olga

19.11.2023

4.5

Grazie per la ricetta, ho fatto la ricotta per la prima volta nella mia vita. Non è possibile acquistare il latte fatto in casa, quindi l'ho trovato in negozio con il 3,2% di grassi. Ciò che mi ha attratto è che diceva "durata di validità solo 9 giorni". È diventato acido in circa un giorno e mezzo e si è rivelato una buona materia prima per la ricotta. È un peccato che la quantità di ricotta stessa fosse di soli 200 grammi. Dimmi, potrebbe essere dovuto specificamente al contenuto di grassi del latte o ci sono altri fattori?