Творог из кислого молока домашний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творог из кислого молока домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подготовьте всего один ингредиент. Вы можете взять молоко, которое скисло естественным образом или, как в моем случае, домашнюю простоквашу, рецепт которой есть у меня в профиле.

2. ШАГ 2

   

   Поставьте кастрюлю с молоком на очень маленький огонь. Посуду лучше брать эмалированную, не алюминиевую. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка есть в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   При нагревании кислое молоко начнет еще больше сворачиваться.

4. ШАГ 4

   

   Начнут образовываться вот такие сгустки - это отделяется сыворотка.

5. ШАГ 5

   

   Нагревайте дальше, при этом следите, чтобы молоко не пригорело и не перегрелось, иначе готовый творог может стать резиновым. Грейте градусов до пятидесяти, затем выключите огонь и дайте молоку остыть.

6. ШАГ 6

   

   Дуршлаг или сито застелите марлей в два слоя или, как у меня, льняной салфеткой. Откиньте наше молоко в эту конструкцию, подставив под сито миску для сыворотки. Когда сыворотка перестанет капать наш творог сделанный в домашних условиях готов и можно им угощаться или использовать его для приготовления других блюд.

Комментарии к рецепту

Katerinas

19.11.2023

4.6

За удачный рецепт спасибо! Предложу еще такой вариант. Домашний творог из молока и кефира.

Corason

19.11.2023

4.8

Никогда не готовила творог сама, только покупала. Но так сложились обстоятельства, что купить творог сейчас трудно, а вот цельное домашнее молоко достать можно. Решила сделать творог из кислого молока домашний, используя ваш рецепт.Домашний творог - это намного полезнее, чем магазинный. Теперь я точно знаю, что в твороге нет ничего лишнего. Такой творожок смело могу дать ребёнку и не волноваться.Взяла я домашнее жирное молоко и поставила его на батарею, чтобы оно скисло. Из скисшего молока вышел совершенно не кислый и очень нежный творог. Готовила я творог из 3 литров цельного домашнего кислого молока и получилось 670 грамм творога.Так как мой ребёнок творог просто так не ест, я готовила детскую творожную запеканку и творожные булочки. Для взрослых делала творожный сыр с укропом.Сам по себе творожок рассыпчатый, очень вкусный и все блюда получились на ура!Теперь буду сама творог готовить, благодаря вашему простому и вкусному рецепту!

Катерина

19.11.2023

4.6

У меня мультиварка Бриз-11 с программой Творог.Не надо танцев с бубнами.Вылил кисломолочку и получай творог через некоторое время.Остается только откинуть на дуршлаг с марлей и все!

Лесной Котик

19.11.2023

4.7

здравствуйте, а кастрюлька из нержавейки тоже не подходит, как и алюминий?

Ольга

19.11.2023

4.5

Спасибо за рецепт, делала творог впервые в жизни. Домашнее молоко купить не представляется возможным, поэтому нашла в магазине с 3,2% жирности. Привлекло то, что на нём было написано "срок хранения всего 9 дней". Оно скисло где-то через день-полтора, получилось хорошее сырьё для творога. Жаль, что самого творога получилось только грамм 200(. Скажите, это может связано именно с жирностью молока или есть ещё какие-нибудь факторы?