Fromage cottage au lait aigre fait maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage cottage à partir de lait aigre à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Préparez un seul ingrédient. Vous pouvez utiliser du lait naturellement aigre ou, comme dans mon cas, du lait caillé maison dont la recette est dans mon profil.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez la casserole avec le lait sur feu très doux. Il est préférable de prendre des plats en émail plutôt qu'en aluminium. Un article sur les casseroles vous aidera à choisir la poêle parfaite ; le lien est à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Une fois chauffé, le lait aigre commencera à cailler encore plus.

4. ÉTAPE 4

   

   Ces caillots vont commencer à se former : c’est le lactosérum qui est séparé.

5. ÉTAPE 5

   

   Chauffez davantage, tout en vous assurant que le lait ne brûle pas ou ne surchauffe pas, sinon le fromage cottage fini pourrait devenir caoutchouteux. Chauffez jusqu'à cinquante degrés, puis éteignez le feu et laissez le lait refroidir.

6. ÉTAPE 6

   

   Tapisser une passoire ou un tamis de deux couches de gaze ou, comme la mienne, d'une serviette en lin. Jetez notre lait dans cette structure en plaçant un bol de lactosérum sous le tamis. Lorsque le lactosérum cesse de couler, notre fromage blanc maison est prêt et vous pouvez vous en offrir ou l'utiliser pour préparer d'autres plats.

Commentaires sur la recette

Katerina

19.11.2023

4.6

Merci pour la recette réussie! Je proposerai une autre option. Fromage cottage fait maison à base de lait et de kéfir.

Corason

19.11.2023

4.8

Je n'ai jamais fait de fromage cottage moi-même, je l'ai seulement acheté. Mais les circonstances se sont développées selon lesquelles il est désormais difficile d'acheter du fromage cottage, mais vous pouvez obtenir du lait entier fait maison. J'ai décidé de faire du fromage cottage maison à partir de lait caillé en utilisant votre recette. Le fromage cottage fait maison est beaucoup plus sain que le fromage cottage du commerce. Maintenant, je sais avec certitude qu'il n'y a rien d'inutile dans le fromage cottage. Je peux donner ce type de fromage cottage à un enfant en toute sécurité sans m'inquiéter. J'ai pris du lait entier fait maison et je l'ai mis sur le radiateur pour le acidifier. Le lait aigre produisait du fromage cottage totalement non aigre et très tendre. J'ai préparé du fromage cottage à partir de 3 litres de lait aigre entier fait maison et il s'est avéré que c'était 670 grammes de fromage cottage. Comme mon enfant ne mange pas de fromage cottage comme ça, j'ai préparé une cocotte de fromage cottage pour enfants et des petits pains au fromage cottage. J'ai fait du fromage blanc à l'aneth pour les adultes. Le caillé lui-même est friable, très savoureux et tous les plats se sont révélés éclatants ! Maintenant, je vais faire moi-même du fromage cottage, grâce à votre recette simple et savoureuse !

Catherine

19.11.2023

4.6

J'ai un multicuiseur Breeze-11 avec le programme Cottage Cheese. Pas besoin de danser avec des tambourins. Versez le lait aigre et obtenez du fromage cottage après un moment. Il ne vous reste plus qu'à le mettre dans une passoire avec de la gaze et le tour est joué !

Chat des forêts

19.11.2023

4.7

bonjour, une casserole en inox ne convient-elle pas non plus, comme l'aluminium ?

Olga

19.11.2023

4.5

Merci pour la recette, j'ai fait du fromage cottage pour la première fois de ma vie. Il n'est pas possible d'acheter du lait fait maison, je l'ai donc trouvé en magasin avec 3,2% de matière grasse. Ce qui m'a attiré, c'est qu'il était écrit « durée de conservation seulement 9 jours ». Il a tourné au vinaigre en un jour et demi environ et s'est avéré être une bonne matière première pour le fromage cottage. C'est dommage que la quantité de fromage cottage elle-même ne soit que de 200 grammes. Dites-moi, cela pourrait-il être dû spécifiquement à la teneur en matières grasses du lait ou y a-t-il d'autres facteurs ?