Hausgemachter Sauermilch-Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Hüttenkäse aus Sauermilch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Bereiten Sie nur eine Zutat vor. Sie können natürlich gesäuerte Milch verwenden oder, wie in meinem Fall, hausgemachte Sauermilch, deren Rezept Sie in meinem Profil finden.

2. SCHRITT 2

   

   Stellen Sie den Topf mit Milch auf sehr schwache Hitze. Es ist besser, Emailgeschirr zu nehmen, nicht Aluminium. Ein Artikel über Kochtöpfe hilft Ihnen bei der Auswahl der perfekten Pfanne

3. SCHRITT 3

   

   Beim Erhitzen beginnt die Sauermilch noch stärker zu gerinnen.

4. SCHRITT 4

   

   Diese Gerinnsel beginnen sich zu bilden – das ist die abgetrennte Molke.

5. SCHRITT 5

   

   Weiter erhitzen, dabei darauf achten, dass die Milch nicht anbrennt oder überhitzt, sonst kann der fertige Hüttenkäse gummiartig werden. Auf 50 Grad erhitzen, dann den Herd ausschalten und die Milch abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie ein Sieb oder ein Sieb mit zwei Lagen Gaze oder, wie bei mir, einer Leinenserviette aus. Gießen Sie unsere Milch in diese Struktur und stellen Sie eine Molkeschüssel unter das Sieb. Wenn die Molke nicht mehr tropft, ist unser hausgemachter Hüttenkäse fertig und Sie können ihn sich gönnen oder für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden.

Kommentare zum Rezept

Katerinas

19.11.2023

4.6

Danke für das gelungene Rezept! Ich werde eine andere Option anbieten. Hausgemachter Hüttenkäse aus Milch und Kefir.

Corason

19.11.2023

4.8

Ich habe noch nie selbst Hüttenkäse gemacht, sondern ihn nur gekauft. Es haben sich jedoch Umstände entwickelt, dass es mittlerweile schwierig ist, Hüttenkäse zu kaufen, dafür aber hausgemachte Vollmilch. Ich habe beschlossen, nach Ihrem Rezept hausgemachten Hüttenkäse aus Sauermilch herzustellen. Selbst gemachter Hüttenkäse ist viel gesünder als gekaufter Hüttenkäse. Jetzt weiß ich mit Sicherheit, dass Hüttenkäse nichts Unnötiges enthält. Ich kann einem Kind diese Art von Hüttenkäse bedenkenlos geben, ohne mir Sorgen zu machen. Ich nahm selbstgemachte Vollmilch und stellte sie auf den Heizkörper, um sie sauer zu machen. Aus der Sauermilch entstand völlig säurefreier und sehr zarter Hüttenkäse. Ich habe Hüttenkäse aus 3 Litern hausgemachter Vollmilch zubereitet und es stellte sich heraus, dass es 670 Gramm Hüttenkäse waren. Da mein Kind Hüttenkäse nicht einfach so isst, habe ich einen Hüttenkäseauflauf und Hüttenkäsebrötchen für Kinder zubereitet. Ich habe Quark mit Dill für Erwachsene gemacht. Der Quark selbst ist krümelig, sehr lecker und alle Gerichte sind ein Knaller geworden! Dank Ihres einfachen und leckeren Rezepts werde ich jetzt selbst Hüttenkäse herstellen!

Katerina

19.11.2023

4.6

Ich habe einen Breeze-11-Multikocher mit dem Cottage-Cheese-Programm. Es ist nicht nötig, mit Tamburinen zu tanzen. Gießen Sie die Sauermilch aus und holen Sie sich nach einer Weile Hüttenkäse. Alles was Sie tun müssen, ist es in ein Sieb mit Gaze zu geben und fertig!

Waldkatze

19.11.2023

4.7

Hallo, ist ein Edelstahltopf auch nicht geeignet, wie Aluminium?

Olga

19.11.2023

4.5

Danke für das Rezept, ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Hüttenkäse gemacht. Es ist nicht möglich, selbstgemachte Milch zu kaufen, deshalb habe ich sie im Laden mit einem Fettgehalt von 3,2 % gefunden. Was mich faszinierte, war die Aufschrift „Nur 9 Tage haltbar“. Nach etwa anderthalb Tagen wurde es sauer und erwies sich als guter Rohstoff für Hüttenkäse. Schade, dass die Menge des Hüttenkäses selbst nur 200 Gramm betrug. Sagen Sie mir, könnte das speziell am Fettgehalt der Milch liegen oder gibt es andere Faktoren?