Quark mit Lab

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Gießen Sie die Milch in den Slow Cooker und erhitzen Sie sie auf 30 Grad Celsius. Schalten Sie das Gerät aus, wenn die Milch heiß genug ist. Lab zur Milch hinzufügen. Rühren Sie die Mischung 2 Minuten lang mit einem Löffel um. Lassen Sie die Mischung etwa 4 Stunden lang stehen. Das Lab beginnt mit der Milch zu reagieren und sie in Quark umzuwandeln.

2. SCHRITT 2

   

   Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit den Multikocher und hacken Sie den Hüttenkäse mit einem Messer. Machen Sie ein paar Schnitte in eine Richtung und dann ein paar Schnitte in die entgegengesetzte Richtung.

3. SCHRITT 3

   

   Füge Salz hinzu. Einschalten und auf 50 Grad erhitzen. Während des Erhitzens umrühren, um den Quark von der Molke zu trennen. Stoppen Sie, sobald sich der Bruch löst und die Molke gelbgrünlich aussieht. Nicht zu lange kochen, sonst wird der körnige Quark hart.

4. SCHRITT 4

   

   Den Hüttenkäse durch ein mit Gaze ausgelegtes Sieb passieren. Spülen Sie den Hüttenkäse mit Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen. Rühren Sie den Hüttenkäse von Zeit zu Zeit um, um den Vorgang zu beschleunigen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Hüttenkäse in saubere Gläser füllen und Sahne hinzufügen. Salz nach Geschmack. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Hüttenkäse die Sahne auf und es wird sehr lecker. Guten Appetit!