自家製サワーミルクカッテージチーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   自宅でサワーミルクからカッテージチーズを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。材料を1つだけ準備します。自然に酸っぱくなった牛乳、または私の場合のように自家製の凝乳を使用できます。そのレシピは私のプロフィールにあります。

2. ステップ 2

   

   鍋に牛乳を入れて非常に弱火にかけます。アルミではなくエナメルの食器を使用することをお勧めします。鍋に関する記事は、完璧な鍋を選ぶのに役立ちます。リンクはレシピの最後にあります。

3. ステップ 3

   

   加熱すると、サワーミルクはさらに凝固し始めます。

4. ステップ 4

   

   これらの凝固物が形成され始めます - これは分離されたホエイです。

5. ステップ 5

   

   牛乳が焦げたり過熱したりしないように注意しながらさらに加熱します。そうしないと、完成したカッテージチーズがゴム状になる可能性があります。 50度まで加熱したら火を止めて牛乳を冷まします。

6. ステップ 6

   

   ザルまたはふるいに2層のガーゼ、または私のようにリネンのナプキンを敷きます。ふるいの下にホエーボウルを置き、この構造に牛乳を投入します。ホエーの滴りが止まったら、自家製カッテージチーズの完成です。自分へのご褒美として、または他の料理の準備に使用できます。

レシピへのコメント

カテリーナス

19.11.2023

4.6

成功したレシピをありがとう！別のオプションを提案します。牛乳とケフィアから作られた自家製カッテージチーズ。

コラソン

19.11.2023

4.8

私はカッテージチーズを自分で作ったことはなく、購入しただけです。しかし、現在ではカッテージチーズを購入するのは困難ですが、自家製全乳牛乳は入手できるという状況が生じています。あなたのレシピを使用して、サワーミルクから自家製カッテージチーズを作ることにしました。自家製カッテージチーズは、市販のカッテージチーズよりもはるかに健康的です。カッテージチーズには不必要なものは何もない、と今では確信しました。この種のカッテージチーズは子供に安全に与えることができ、心配する必要はありません。自家製の全脂肪乳をラジエーターに置いて酸っぱくしました。サワーミルクからは全く酸味がなく、非常に柔らかいカッテージチーズが生まれました。 3リットルの全自家製サワーミルクからカッテージチーズを作りましたが、670グラムのカッテージチーズになりました。うちの子はカッテージチーズをそのまま食べないので、子供用のカッテージチーズキャセロールとカッテージチーズパンを用意しました。大人向けにディル入りカードチーズを作りました。カード自体はもろくてとても美味しく、どの料理も大満足でした！あなたのシンプルでおいしいレシピのおかげで、今度は自分でカッテージチーズを作ってみます！

カテリーナ

19.11.2023

4.6

私はカッテージチーズプログラムを備えた Breeze-11 マルチクッカーを持っています。タンバリンを持って踊る必要はありません。サワーミルクを注ぎ、しばらくしてからカッテージチーズを取り出します。ガーゼを敷いたザルに入れるだけで完成！

森の猫

19.11.2023

4.7

こんにちは、ステンレス製の鍋もアルミニウムと同様に適していませんか？

オルガ

19.11.2023

4.5

レシピありがとうございます、生まれて初めてカッテージチーズを作りました。自家製牛乳は買えないので、お店で脂肪分3.2%の牛乳を見つけました。私が惹かれたのは、「賞味期限は9日間」と書かれていることです。 1日半ほどで酸味が出てきて、カッテージチーズの原料として適していることが分かりました。カッテージチーズ自体の量が200グラムしかなかったのが残念。教えてください。これは特に牛乳の脂肪分が原因なのでしょうか、それとも他の要因があるのでしょうか?