レンネット入りカード

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   スロークッカーに牛乳を注ぎ、30℃に加熱します。牛乳が十分に熱くなったらスイッチを切ります。レンネットを牛乳に加えます。混合物をスプーンで2分間かき混ぜます。混合物を約4時間放置します。レンネットはミルクと反応し始め、ミルクをカードに変えます。

2. ステップ 2

   

   時間が経ったら、マルチクッカーを開け、カッテージチーズをナイフで刻みます。一方向にいくつかの切り込みを入れ、次に反対方向にいくつかの切り込みを入れます。

3. ステップ 3

   

   塩を加えます。スイッチを入れて50度に加熱します。加熱しながらかき混ぜて、カードをホエーから分離します。カードが分離し、ホエーが黄緑色に見えたらすぐに止めます。調理しすぎないでください。調理しすぎると、粒状のカードが硬くなります。

4. ステップ 4

   

   カッテージチーズをガーゼを敷いたふるいで濾します。カッテージチーズを水ですすぎ、水気を切ります。プロセスをスピードアップするために、カッテージチーズを時々かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   カッテージチーズを清潔な瓶に入れ、クリームを加えます。味に塩を加えます。冷蔵庫で12時間醸造させます。この間にカッテージチーズがクリームを吸収してとても美味しくなります。食欲旺盛！