Requesón casero con leche agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer requesón con leche agria en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Prepara solo un ingrediente. Puedes utilizar leche agriada de forma natural o, como en mi caso, cuajada casera, cuya receta está en mi perfil.

2. PASO 2

   

   Coloca el cazo con la leche a fuego muy lento. Es mejor llevar platos esmaltados, no de aluminio. Un artículo sobre cacerolas te ayudará a elegir la sartén perfecta

3. PASO 3

   

   Cuando se calienta, la leche agria comenzará a cuajar aún más.

4. PASO 4

   

   Estos coágulos comenzarán a formarse; este es el suero que se está separando.

5. PASO 5

   

   Calienta más, asegurándote de que la leche no se queme ni se sobrecaliente, de lo contrario el requesón terminado puede volverse gomoso. Calentar hasta cincuenta grados, luego apagar el fuego y dejar enfriar la leche.

6. PASO 6

   

   Forrar un colador o colador con dos capas de gasa o, como el mío, con una servilleta de lino. Echamos nuestra leche en esta estructura, colocando un bol de suero debajo del colador. Cuando el suero deje de gotear, nuestro requesón casero estará listo y podrás darte un capricho o utilizarlo para preparar otros platos.

Comentarios sobre la receta.

katerinas

19.11.2023

4.6

¡Gracias por la receta exitosa! Ofreceré otra opción. Requesón casero elaborado con leche y kéfir.

corazón

19.11.2023

4.8

Yo nunca he hecho requesón, solo lo compré. Pero se han desarrollado circunstancias que ahora es difícil comprar requesón, pero se puede conseguir leche entera casera. Decidí hacer requesón casero con leche agria según tu receta. El requesón casero es mucho más saludable que el requesón comprado en la tienda. Ahora estoy seguro de que no hay nada innecesario en el requesón. Puedo darle este tipo de requesón a un niño con seguridad y no preocuparme. Tomé leche entera casera y la puse en el radiador para que se agriara. La leche agria produjo un requesón completamente no ácido y muy tierno. Preparé requesón con 3 litros de leche agria entera casera y resultaron 670 gramos de requesón. Como mi hijo no come requesón así, preparé una cazuela de requesón para niños y bollos de requesón. Hice requesón con eneldo para adultos. La cuajada en sí se desmorona, es muy sabrosa y ¡todos los platos quedaron a la perfección! ¡Ahora voy a hacer requesón yo mismo gracias a tu receta sencilla y sabrosa!

katerina

19.11.2023

4.6

Tengo una multicocina Breeze-11 con el programa Requesón. No es necesario bailar con panderetas. Vierta la leche agria y después de un tiempo obtendrá requesón. Lo único que tienes que hacer es meterlo en un colador con una gasa y ¡listo!

gato del bosque

19.11.2023

4.7

Hola, ¿tampoco es adecuada una cacerola de acero inoxidable, como la de aluminio?

Olga

19.11.2023

4.5

Gracias por la receta, hice requesón por primera vez en mi vida. No es posible comprar leche casera, así que la encontré en la tienda con un 3,2% de contenido de grasa. Lo que me atrajo fue que decía “vida útil de sólo 9 días”. Se volvió amargo en aproximadamente un día y medio y resultó ser una buena materia prima para el requesón. Es una pena que la cantidad de requesón en sí fuera de sólo 200 gramos. Dime, ¿podría deberse específicamente al contenido de grasa de la leche o hay otros factores?