牛乳とケフィアから作られたカッテージチーズ
とても美味しくて、健康的で、柔らかくて、もろいので、朝食に！牛乳とケフィアから作られたカッテージチーズはパサつかず、とても柔らかいです。準備するのはこれ以上に簡単ではありません。そのままお召し上がりいただくことも、チーズケーキ、キャセロール、デザート、プリンを作るのにもお使いいただけます。
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 日々 7 時間ステップ 1
牛乳とケフィアからカッテージチーズを作る方法は？食べ物を準備してください。牛乳の脂肪分が多ければ多いほど良いです。脂肪は3.8％あります。どのケフィアでも使用できますが、昨日のものではなく、必ず新鮮なものを使用してください。ホーロー鍋に牛乳を注ぎ、レンジで温めます。
ステップ 2
ケフィアを大きな塊にならないようによく泡立てます。
ステップ 3
均質なケフィアを温かい牛乳に注意深く注ぎ、泡立て器で混ぜます。鍋に蓋をして1日発酵させます。
ステップ 4
1日後、得られたゼリー状の塊を鍋から取り出さずにナイフで切ります。
ステップ 5
ミルクとケフィアの混合物を入れた鍋を火の上に置き、泡立て器で混合物をかき混ぜながら加熱します。混合物をストーブから外さずに、蓋をした鍋の中に約5時間放置します。
ステップ 6
その後、再びストーブの電源を入れ、鍋の中身を加熱します。次に、混合物をシンクまたは他の鍋の上に設置されたザルに注ぎます。必要に応じて、ホエーを保存することもできます。私は通常、オクローシカをそれで薄めます。
ステップ 7
1〜2時間後、カッテージチーズからホエーがすべて排出されます。自家製カッテージチーズをザルからボウルまたは冷蔵庫で保存するのに便利な密閉容器に移すことができます。または、すぐにサワークリーム、砂糖、ジャムと混ぜてお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
16.09.2023
あなたのレシピを見て興味を持ちました。私はいつもサワーミルクだけからカッテージチーズを作ってきましたが、結局のところ、別の方法で作ることもできます。あなたのレシピに従って、変更せずに牛乳とケフィアからカッテージチーズを作ることにしました。レシピの手順に厳密に従って、自家製カッテージチーズを問題なく準備しました。原則として、彼は自分自身で準備をしました。私に必要なのは、少しの努力と少しの時間だけでした。ちなみに、ヨーグルトがこんなに簡単に準備できるとは知りませんでした）））ホエイを注ぎませんでしたが、それで何を調理するかはまだわかりません。自家製の製品はなんと健康的でジューシーでした！ぜひ試してみてください！カードは素晴らしく、まったく乾燥しておらず、もろく、柔らかく、とても美味しかったです。カッテージチーズをそのまま少し食べて、残りをパンケーキに詰めて食べました。作者さん、素敵なレシピをありがとうございました！
16.09.2023
私は同じ割合をとり、発酵には2〜2.5時間だけで十分で、それから加熱します。丸まって塊になったら四角く切って型に入れてホエーを取り除きます。そして今、私は朝までそれを残します）））牛乳とケフィアから作られた素晴らしいカッテージチーズ！
16.09.2023
レシピによる材料、バリエーションのある準備）））上記のコメントに記載されています。とてもおいしい、アディゲチーズに似ています。もうカッテージチーズは買わず、ケフィアミルクを飲んでいます。 1.5リットルの牛乳から280〜320gのカッテージチーズが得られます。私はスロークッカーで作ります。イースターも牛乳とケフィアから作った自家製カッテージチーズで作られました）））
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