Serek twarogowy na bazie mleka i kefiru

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 7 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić twarożek z mleka i kefiru? Przygotuj jedzenie. Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym lepiej. Mam 3,8% tłuszczu. Możesz użyć dowolnego kefiru, ale upewnij się, że jest świeży, a nie wczorajszy. Wlać mleko do emaliowanego garnka i podgrzać na kuchence, aż będzie ciepłe.

2. KROK 2

   

   Kefir dobrze wymieszaj, aby nie było w nim dużych grudek.

3. KROK 3

   

   Ostrożnie wlać jednorodny kefir do ciepłego mleka i wymieszać trzepaczką. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do wyrośnięcia na jeden dzień.

4. KROK 4

   

   Po dniu pokrój powstałą galaretowatą masę nożem, nie usuwając kawałków z patelni.

5. KROK 5

   

   Postaw patelnię z mieszanką mleczno-kefirową na ogniu i podgrzej ją, mieszając trzepaczką. Pozostawić mieszaninę na patelni pod przykryciem na około 5 godzin, nie wyjmując z pieca.

6. KROK 6

   

   Następnie ponownie włącz kuchenkę i podgrzej zawartość patelni. Następnie wlać mieszaninę do durszlaka ustawionego nad zlewem lub inną patelnią. Jeśli chcesz, możesz zapisać serwatkę - zwykle rozcieńczam nią okroshkę.

7. KROK 7

   

   Po 1-2 godzinach cała serwatka spłynie z twarogu. Domowy twarożek możesz przenieść z durszlaka do miski lub wygodnego zamykanego pojemnika do przechowywania w lodówce. Lub od razu wymieszaj ze śmietaną, cukrem, dżemem i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

16.09.2023

4.6

Widziałam Twój przepis i zaciekawił mnie. Twarożek zawsze przygotowywałam tylko z kwaśnego mleka, ale jak się okazało, można to zrobić inaczej. Postanowiłam zrobić twarożek z mleka i kefiru według Twojego przepisu, bez zmian. Trzymając się ściśle kroków przepisu, bez problemu przygotowałam domowy twarożek. W zasadzie przygotował się

drzewko świąteczne

16.09.2023

4.5

Biorę te same proporcje, do fermentacji wystarczy tylko 2-2,5 godziny, a następnie podgrzewam. Kiedy zwinie się i uformuje masę, kroję ją w kwadraty i wkładam do formy, żeby oddzielić serwatkę. A teraz zostawiam to do rana))) Cudowny twarożek z mleka i kefiru!

drzewko świąteczne

16.09.2023

4.6

Składniki według przepisu, przygotowanie z wariacjami))) Opisane powyżej w komentarzach. Bardzo smaczny, bardziej przypominający ser Adyghe. Nie kupujemy już twarogu, biorę mleko kefirowe. Wydajność wynosi 280-320 g twarogu z 1,5 litra mleka. Robię w powolnej kuchence. Wielkanoc przygotowywano także z domowego twarogu z mleka i kefiru)))