우유와 케피어로 만든 코티지 치즈

단계별 준비

요리 시간: 1 날 7 시간

1. 단계 1

   

   우유와 케피어로 코티지 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 우유의 지방 함량이 높을수록 좋습니다. 나는 지방이 3.8%이다. 어떤 케피어라도 사용할 수 있지만 어제의 케피어가 아닌 신선한 케피어인지 확인하세요. 에나멜 팬에 우유를 붓고 스토브에서 따뜻해질 때까지 가열합니다.

2. 단계 2

   

   큰 덩어리가 없도록 케피어를 잘 휘젓습니다.

3. 단계 3

   

   균질한 케피어를 따뜻한 우유에 조심스럽게 붓고 거품기로 섞습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 하루 동안 발효시킵니다.

4. 단계 4

   

   하루가 지나면 팬에서 조각을 제거하지 않고 칼로 젤리 같은 덩어리를 자릅니다.

5. 단계 5

   

   우유-케피어 혼합물이 담긴 팬을 불에 태우고 가열하면서 털로 혼합물을 저어줍니다. 혼합물을 팬에 넣고 스토브에서 꺼내지 않은 채 약 5시간 동안 덮어 둡니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 스토브를 다시 켜고 팬의 내용물을 가열하십시오. 그런 다음 혼합물을 싱크대나 다른 팬 위에 놓인 소쿠리에 붓습니다. 원한다면 유청을 저장할 수 있습니다. 저는 보통 그것으로 okroshka를 희석합니다.

7. 단계 7

   

   1~2시간 후에 코티지 치즈에서 유청이 모두 배출됩니다. 집에서 만든 코티지 치즈를 소쿠리에서 그릇이나 편리한 밀폐 용기로 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다. 아니면 즉시 사워 크림, 설탕, 잼을 섞어서 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코라손

16.09.2023

4.6

당신의 레시피를 보고 관심이 생겼어요. 나는 항상 신 우유로만 코티지 치즈를 준비했지만 결과적으로 다르게 할 수 있습니다. 나는 당신의 레시피에 따라 우유와 케피어로 코티지 치즈를 변경하지 않고 만들기로 결정했습니다. 레시피의 단계를 엄격히 준수하여 문제없이 집에서 코티지 치즈를 준비했습니다. 원칙적으로 그는 스스로 준비했습니다. 나에게 필요한 것은 약간의 노력과 약간의 시간뿐이었습니다. 그건 그렇고, 요구르트가 이렇게 간단하게 준비 될 수 있다는 것을 전혀 몰랐습니다.))) 유청을 따르지 않았지만 아직 무엇을 요리해야할지 몰랐습니다. 집에서 만든 제품이 얼마나 건강하고 육즙이 많았는지!!! 그냥 시도해 보세요! 두부는 훌륭하고 전혀 건조하지 않고 부서지기 쉽고 부드럽고 매우 맛있었습니다. 나는 그렇게 코티지 치즈를 조금 먹고 나머지는 팬케이크를 채우는 데 사용했습니다. 좋은 레시피를 주신 작가님께 감사드립니다!

크리스마스 트리

16.09.2023

4.5

나는 같은 비율을 취하고 발효에 2-2.5 시간이면 충분하고 가열합니다. 말려서 덩어리가 생기면 사각형으로 잘라서 틀에 넣어 유청을 제거합니다. 그리고 지금은 아침까지 그대로 둡니다.))) 우유와 케피어로 만든 멋진 코티지 치즈!

크리스마스 트리

16.09.2023

4.6

레시피에 따른 재료, 변형 준비))) 위의 설명에 설명되어 있습니다. 매우 맛있습니다. Adyghe 치즈와 비슷합니다. 우리는 더 이상 코티지 치즈를 사지 않고 케피어 우유를 먹습니다. 생산량은 우유 1.5리터에서 코티지 치즈 280-320g입니다. 슬로우쿠커로 만들어요. 부활절은 또한 우유와 케 피어로 만든 수제 코티지 치즈로 만들어졌습니다.)))