레넷을 곁들인 두부

조리 순서

조리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   슬로우쿠커에 우유를 붓고 섭씨 30도까지 가열합니다. 우유가 충분히 뜨거워지면 전원을 끄세요. 우유에 레넷을 추가합니다. 혼합물을 숟가락으로 2분 동안 저어줍니다. 혼합물을 약 4시간 동안 그대로 두십시오. 레넷은 우유와 반응하기 시작하여 우유를 응유로 만듭니다.

2. 단계 2

   

   시간이 지나면 멀티 쿠커를 열고 칼로 코티지 치즈를 자릅니다. 한 방향으로 몇 번 자르고 반대 방향으로 몇 번 자릅니다.

3. 단계 3

   

   소금을 넣으십시오. 전원을 켜고 50도까지 가열합니다. 가열하는 동안 저어서 유청에서 응유를 분리합니다. 응유가 분리되고 유청이 황록색으로 보이면 즉시 중단하십시오. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 거친 두부가 딱딱해질 것입니다.

4. 단계 4

   

   거즈를 깐 체에 코티지 치즈를 걸러냅니다. 코티지 치즈를 물로 헹구고 물기를 빼십시오. 진행 속도를 높이기 위해 때때로 코티지 치즈를 저어주세요.

5. 단계 5

   

   코티지 치즈를 깨끗한 병에 넣고 크림을 첨가합니다. 맛볼 소금. 냉장고에서 12시간 동안 우려냅니다. 이 시간 동안 코티지 치즈가 크림을 흡수하여 매우 맛있습니다. 많이 드세요!