Twaróg z podpuszczką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Wlać mleko do wolnowaru i podgrzać do 30 stopni Celsjusza. Wyłącz, gdy mleko będzie wystarczająco gorące. Do mleka dodać podpuszczkę. Mieszaj mieszaninę łyżką przez 2 minuty. Pozostaw mieszaninę na około 4 godziny. Podpuszczka zacznie reagować z mlekiem i zamieni się w twaróg.

2. KROK 2

   

   Po upływie czasu otwórz multicooker i posiekaj twarożek nożem. Wykonaj kilka cięć w jednym kierunku, a następnie kilka cięć w przeciwnym kierunku.

3. KROK 3

   

   Dodać sól. Włącz i podgrzej do 50 stopni. Mieszaj podczas podgrzewania, aby oddzielić skrzep od serwatki. Zatrzymaj, gdy tylko skrzep oddzieli się i serwatka będzie miała żółto-zielonkawy kolor. Nie rozgotowuj, w przeciwnym razie ziarnisty twaróg będzie twardy.

4. KROK 4

   

   Twarożek przecedzamy przez sito wyłożone gazą. Twarożek przepłucz wodą i pozostaw do ostygnięcia. Od czasu do czasu mieszaj twarożek, aby przyspieszyć proces.

5. KROK 5

   

   Do czystych słoików włóż serek wiejski i dodaj śmietanę. Sól dla smaku. Pozostawić do zaparzenia na 12 godzin w lodówce. W tym czasie twarożek wchłonie śmietankę i będzie bardzo smaczna. Smacznego!