Hüttenkäse aus Milch und Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 7 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hüttenkäse aus Milch und Kefir? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Je höher der Fettgehalt der Milch, desto besser. Ich habe 3,8 % Fett. Sie können jeden Kefir verwenden, aber achten Sie darauf, dass er frisch ist und nicht von gestern. Gießen Sie die Milch in einen Emailletopf und erhitzen Sie sie auf dem Herd, bis sie warm ist.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kefir gut verquirlen, damit keine großen Klumpen darin entstehen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie den homogenen Kefir vorsichtig in die warme Milch und verrühren Sie ihn mit einem Schneebesen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze einen Tag lang gären.

4. SCHRITT 4

   

   Nach einem Tag schneiden Sie die entstandene geleeartige Masse mit einem Messer ab, ohne die Stücke aus der Pfanne zu nehmen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Pfanne mit der Milch-Kefir-Mischung auf das Feuer, erhitzen Sie sie und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um. Lassen Sie die Mischung abgedeckt etwa 5 Stunden in der Pfanne, ohne sie vom Herd zu nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann schalten Sie den Herd wieder ein und erhitzen den Inhalt der Pfanne. Gießen Sie die Mischung dann in ein Sieb über einem Waschbecken oder einer anderen Pfanne. Wenn Sie möchten, können Sie die Molke aufbewahren – ich verdünne die Okroshka normalerweise damit.

7. SCHRITT 7

   

   Nach 1-2 Stunden läuft die gesamte Molke aus dem Hüttenkäse ab. Sie können den hausgemachten Hüttenkäse aus einem Sieb in eine Schüssel oder einen praktischen geschlossenen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Oder sofort mit Sauerrahm, Zucker und Marmelade vermischen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

16.09.2023

4.6

Ich habe Ihr Rezept gesehen und war interessiert. Ich habe Hüttenkäse immer nur aus Sauermilch zubereitet, aber wie sich herausstellte, geht es auch anders. Ich habe beschlossen, Hüttenkäse aus Milch und Kefir nach Ihrem Rezept ohne Änderungen herzustellen. Indem ich mich strikt an die Schritte des Rezepts hielt, bereitete ich problemlos hausgemachten Hüttenkäse zu. Im Prinzip hat er sich vorbereitet

Weihnachtsbaum

16.09.2023

4.5

Ich nehme die gleichen Proportionen, nur 2-2,5 Stunden reichen für die Gärung, dann stelle ich es aufs Erhitzen. Wenn es sich zusammenrollt und eine Masse bildet, schneide ich es in Quadrate und lege es in eine Form, um die Molke zu entfernen. Und jetzt lasse ich es bis zum Morgen stehen))) Wunderbarer Hüttenkäse aus Milch und Kefir!

Weihnachtsbaum

16.09.2023

4.6

Zutaten laut Rezept, Zubereitung mit Variationen))) Oben in den Kommentaren beschrieben. Sehr lecker, eher wie Adyghe-Käse. Wir kaufen keinen Hüttenkäse mehr, ich nehme Kefirmilch. Die Ausbeute beträgt 280-320 g Hüttenkäse aus 1,5 Liter Milch. Ich mache es in einem Slow Cooker. Ostern wurde auch aus hausgemachtem Hüttenkäse aus Milch und Kefir gemacht)))