Anatra alla griglia allo spiedo

Name: Anatra alla griglia allo spiedo
Total time: 16 h
Yield: 7
Ingredients: 3 kg Anatra; 1 kg Albicocche; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Pepe nero macinato; assaggiare Rosmarino; assaggiare Sale

molto insolito, non standard, interessante, colorato. La ricetta è interessante per gli amanti della cottura della carne alla griglia, al barbecue e allo spiedo. Sarà utile a chi vuole cucinare qualcosa di insolito per un'azienda o una famiglia.

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Emilia Tommaso

Autore della ricetta

Calorie

1818kcal

Proteine

69g

Grassi

162g

Carboidrati

17g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 7

3kg

1kg

1cucchiaio

1cucchiaio

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 16 ore

PASSO 1
Prima di cuocere l'anatra allo spiedo, deve essere marinata. Per fare questo, togliere i noccioli dalle albicocche e trasferire il frutto in un frullatore.
PASSO 2
Aggiungere le foglie di rosmarino, sale e pepe nero macinato, lo zucchero nel frullatore, macinare il tutto
PASSO 3
Usando una siringa per carne, forare la pelle dell'anatra in più punti su tutta la superficie della carcassa.
PASSO 4
Ricoprire accuratamente l'uccello con la marinata e lasciarlo in frigorifero per almeno quattro ore, al massimo dodici o più.
PASSO 5
Dopo aver posizionato l'anatra sullo spiedo, avvolgere le ali nella pellicola perché bruceranno rapidamente
PASSO 6
Forma i carboni, prepara il carbone in riserva
PASSO 7
Quando la temperatura dell'anatra raggiunge i 65 gradi, togliere la pellicola per far dorare le ali
PASSO 8
Arrostire l'anatra allo spiedo a settanta gradi, cioè alla temperatura della carne cotta