Gegrillte Ente am Spieß

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 16 std

1. SCHRITT 1

   

   Bevor Ente am Spieß gegart wird, muss sie mariniert werden. Dazu die Aprikosen entkernen und die Früchte in einen Mixer geben.

2. SCHRITT 2

   

   Rosmarinblätter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie Zucker in den Mixer geben und alles zermahlen

3. SCHRITT 3

   

   Stechen Sie mit einer Fleischspritze an vielen Stellen auf der gesamten Oberfläche des Schlachtkörpers in die Haut der Ente ein.

4. SCHRITT 4

   

   Den Vogel gründlich mit der Marinade bestreichen und mindestens vier, bestenfalls zwölf oder mehr Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Nachdem Sie die Ente auf den Spieß gelegt haben, wickeln Sie die Flügel in Folie ein, da sie sonst schnell verbrennen

6. SCHRITT 6

   

   Kohlen formen, Kohle als Reserve vorbereiten

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die Temperatur der Ente 65 Grad erreicht, entfernen Sie die Folie, um die Flügel zu bräunen

8. SCHRITT 8

   

   Braten Sie die Ente am Spieß bei 70 Grad, also auf Garfleischtemperatur