Am Spieß - 3 Kochen Rezepte

Rezepte für Spucke sind äußerst einfach. Für diese Option benötigen Sie einen Kamin oder eine Feuerstelle, einen Holzofen oder einen Ofen. Die Wahl eines Tieres zum Kochen zu Hause ist reine Geschmackssache und auch eine Frage des verfügbaren Platzes. Wir kochen Hähnchen und Ente zu Hause, aber Lamm... ein direkter Weg in die Natur oder aufs Land. Horizontale Spieße überwiegen gegenüber vertikalen. Letztere sind jedoch eine ideale Option für leckeres Döner. Seit der Antike gruben sie Löcher, entzündeten darin ein Feuer und stellten, nachdem sie auf die glimmenden Kohlen gewartet hatten, Stangen mit eingefädelten Stecklingen auf. Sie spuckten es lange und andächtig aus, schnitten dünne Scheiben ab, wickelten es in Fladenbrot mit Gemüse und Kräutern – es war ein Fest. Das Lamm am Spieß über dem Feuer ist gut für Milch. Die Hauptsache ist, es richtig zu schneiden, mit Fett einzureiben und gleichmäßig zu backen. Eine halbe Stunde bevor es fertig ist, Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn es trocken wird, gießen Sie geschmolzenen Fettschwanz (oder Butter) hinein. Köstliche gefüllte Optionen eignen sich gut für Hühnchen und Wild. Wir füllen das Hähnchen mit Äpfeln, Brei, Pilzen, Zitrusfrüchten oder Leber. Salz, Pfeffer und Kräuter sind fast am Ende. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie mit einer Stricknadel einstechen. Der Saft ist rosa – wir machen weiter, durchsichtig – wir rufen alle an den Tisch.