Pkhali georgiano di barbabietola con noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pkhali dalle barbabietole in stile georgiano con le noci? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi noci di alta qualità, senza amarezza; il gusto del piatto finito dipenderà dal gusto delle noci. Scegli barbabietole succose, luminose e dolci: questo è esattamente quello che ho. Sciacquate le noci, asciugatele su carta assorbente, potete friggerle un po' in padella, sarà più aromatica e più gustosa. Metti le noci nella ciotola del frullatore, puoi usare un tritacarne, ma io preferisco un frullatore.

2. PASSO 2

   

   Lavare le verdure, asciugarle, tagliarle e aggiungerle alle noci, tritarle e trasferire la massa risultante in una ciotola.

3. PASSO 3

   

   Portate a pronte le barbabietole, io le ho cotte in forno per due ore a 180 gradi, ma le mie barbabietole sono grandi, per una media potrebbe volerci circa un'ora e mezza. Raffreddare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a pezzi per poterle macinare più facilmente nel frullatore.

4. PASSO 4

   

   Sbucciate l'aglio, sciacquatelo, aggiungetelo nella ciotola del frullatore con le barbabietole e tritate il tutto.

5. PASSO 5

   

   Mettere le barbabietole e l'aglio tritati in una ciotola con le noci e le erbe aromatiche, aggiungere l'aceto di vino, il sale e le spezie, mescolare, formare delle palline dalla massa risultante, appiattirle leggermente sopra, decorare con noci ed erbe aromatiche o semi di melograno, a proprio gusto . Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marianna Kim

21.09.2023

4.6

Sul sito web ho visto un'altra versione di pkhali, a base di fagiolini.

Natalia M

21.09.2023

5

Stavo cercando sul sito qualcosa da cucinare per mio marito e ho trovato una ricetta per il pkhali georgiano di barbabietola con noci. Facevo il pkhali con gli spinaci, ci piaceva e ho deciso che sarebbe stato gustoso anche per noi con le barbabietole) Ho fatto bollire le barbabietole in acqua, ma mentre formavo le palline mi sono reso conto che dovevo cuocerle al forno, perché la massa risultò un po' umida. Noci tostate in una padella asciutta. Questo metodo rende gustose e aromatiche anche le noci congelate. Per le verdure, avevo microgreens di aneto e grano. Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore contemporaneamente. Sostituito l'aceto di vino con aceto di mele. Le palline di massa di barbabietola si sono formate facilmente e dopo un breve raffreddamento in frigorifero sono diventate più dense. Ci è piaciuto il gusto del pkhali! Si è rivelato succoso, aromatico e speziato. Vi consiglio la ricetta, molto gustosa!

Caterina

21.09.2023

4.9

Il piatto mi è davvero piaciuto! Grazie per la ricetta!

Tetta

21.09.2023

4.7

Ma non è stato possibile far rotolare le palline))) sono cadute a pezzi. E visto che mio marito è allergico alle noci, ne ho fatte alcune con le mandorle: anche queste molto buone!