Torte fritte con patate a base di pasta lievitata in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa ho preparato il ripieno. Ho sbucciato le patate e le ho lavate bene. Poi lo tagliò a pezzi, lo mise in una padella e lo riempì d'acqua. Lessare le patate in acqua salata. Poi ho sbucciato le cipolle, le ho tagliate e le ho fritte fino a renderle morbide e dorate in olio vegetale. Ho versato il brodo delle patate finite in un contenitore a parte e l'ho usato per preparare l'impasto. Purè di patate finite. Ho aggiunto le cipolle fritte e ho mescolato bene il tutto. Il ripieno è pronto.

2. PASSO 2

   

   Poi ho iniziato a preparare l'impasto. Ho versato il brodo caldo di patate in una ciotola profonda, poi ho aggiunto sale, zucchero, lievito fresco, olio vegetale e ho mescolato gli ingredienti con un cucchiaio. Aggiungere gradualmente la farina setacciata alla miscela liquida preparata. E ho impastato finché non è diventato un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Ho impastato l'impasto finito con olio di semi di girasole e l'ho messo a lievitare in un luogo caldo.

3. PASSO 3

   

   Quando l'impasto è raddoppiato di volume, ho iniziato a formare le crostate. Ho diviso a metà l'impasto magro finito, ho arrotolato ciascuna metà in una corda, quindi l'ho divisa in pezzi e ho arrotolato ogni pezzo in una palla. Arrotolare le palline in torte piatte. Al centro ho messo il ripieno di purè di patate. Ho unito i bordi e li ho pizzicati bene a forma di barca.

4. PASSO 4

   

   Ho fritto le torte in olio vegetale ben riscaldato a fuoco moderato su entrambi i lati fino a doratura. Il livello dell'olio nella padella dovrebbe raggiungere la metà dell'altezza della torta. Prima di friggere i tortini ho controllato il riscaldamento dell'olio utilizzando un pezzetto di pasta. Quando il pezzo sarà dorato, puoi iniziare a friggere.

5. PASSO 5

   

   Se lo si desidera, le crostate finite possono essere poste su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso (io non l'ho fatto), quindi trasferirle in un piatto e servire calde. Spero che ti piaccia! Buon appetito!