Palline di smeraldo con antipasto di aringhe

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per preparare un antipasto sotto forma di palline di smeraldo con aringhe avremo bisogno di: filetto di aringa

2. PASSO 2

   

   Tamponare i filetti di aringa con carta assorbente per rimuovere eventuali residui di olio. Se usi un'aringa intera, separa il filetto dalle ossa.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il filetto a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Lessare le patate con la buccia finché sono tenere. Quindi raffreddare e sbucciare. Grattugiare le patate su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Lessare le uova sode, raffreddarle e sbucciarle. Grattugiare anche su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Unisci le aringhe, le patate grattugiate e le uova in un'insalatiera. Salare, pepare e condire con maionese.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutto bene. Metti la massa risultante in frigorifero per 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo molto finemente.

9. PASSO 9

   

   Formare delle palline delle dimensioni di una noce dal composto di aringhe e verdure raffreddato. Se la massa si sfalda, è meglio formare delle palline con le mani bagnate.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare le palline di aringhe nell'aneto tritato.

11. PASSO 11

    

    Disponete le palline su un piatto, cospargetele con i chicchi di melograno e servite. Buon appetito!