Torta di Pasqua - torta di ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Prepariamo l'impasto: mescoliamo gli ingredienti necessari e lasciamo lievitare in un luogo tiepido finché il volume non aumenta di 3 volte.

3. PASSO 3

   

   Sbattere 3 tuorli e 2 albumi con lo zucchero (ci servirà 1 albume per la glassa)

4. PASSO 4

   

   Aggiungi il burro fuso, la ricotta e la vanillina in una ciotola.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutto bene.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina e aggiungerla al composto. Mescolare bene.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere l'uvetta e le albicocche secche, precedentemente ammollate in acqua tiepida e lavate. Mescolare.

8. PASSO 8

   

   Dopo che il nostro impasto è aumentato di 3 volte, aggiungilo al resto della massa.

9. PASSO 9

   

   Di conseguenza, otteniamo un impasto appiccicoso, che mettiamo negli stampini (ne abbiamo due) a 1/2 altezza. Riponetelo poi in un luogo tiepido finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

10. PASSO 10

    

    Mettere in forno, cuocere a 180 gradi per 40-50 minuti. Puoi coprire la parte superiore con un foglio di alluminio per evitare che si bruci.

11. PASSO 11

    

    Prepara la glassa proteica: sbatti gli albumi con lo zucchero a velo e il succo di limone. Per prima cosa sbattere gli albumi, poi aggiungere la polvere, sbattere per un paio di minuti, quindi versare il succo di limone e sbattere fino a quando diventano lucidi. Quando la torta pasquale sarà pronta spennellatela con la glassa e decoratela a piacere. La nostra torta pasquale alla ricotta è pronta!

Commenti sulla ricetta

Margherita

26.10.2023

4.8

Per l’impasto al burro, secondo me, questa ricetta contiene un po’ troppo poco burro. Cucino quasi allo stesso modo, ma senza ricotta, quindi ero interessato a questa ricetta per fare l'impasto al burro. Sono rimasto anche sorpreso dal fatto che per qualche motivo l'impasto lievitato finito fosse appiccicoso. Di solito è liscio e si stacca anche dai piatti quando si adatta. Ma puoi provare a farlo, adoro la fragrante pasta di cagliata.

Yulechka

26.10.2023

4.9

Ho fatto questa torta ed ero molto interessata alla ricetta con la ricotta. Mi è piaciuto molto il gusto, ricco, molto ricco. Le albicocche secche e l'uvetta si sposano bene con questo gusto. Bisogna inoltre tenere presente che la forma deve avere un diametro non superiore a 22-24 cm per renderla più alta

Yulechka

26.10.2023

5

Margarita, l'impasto risulta davvero appiccicoso, penso che sia a causa della massa della cagliata, ma risulta molto gustoso.

Shura

26.10.2023

4.9

E mi è piaciuta molto la ricotta, ma adoro i muffin alti, e nella foto puoi vedere che nostro figlio ha fatto la torta, quindi sto pensando: raddoppia la porzione o prendi uno stampo alto e non largo, cosa consigliate, specialisti culinari? Voglio provarlo!

Yulechka

26.10.2023

4.9

Shurochka, questo è il mio errore. Io ho deciso di farla in una tortiera a cerniera, ma ne ho una grande, 30 cm di diametro. Secondo me è meglio fare la padella più piccola e più alta; Ho paura che se aumenti l'impasto potrebbe non cuocere. Ti auguro esperimenti di successo