Impasto per crostate fritte con lievito secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto per le torte fritte utilizzando il lievito secco? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Scaldare il latte. Ma fai attenzione! Non surriscaldarsi. Le temperature calde rovineranno il lievito. Tocca il latte con la mano; se non è caldo potete usarlo per fare l'impasto. Leggi tutte le complessità del lavorare con il lievito nell'articolo alla fine della ricetta. Setacciare la farina un paio di volte al setaccio, questo la saturerà di ossigeno.

2. PASSO 2

   

   Versare un po' di latte tiepido in una piccola ciotola e aggiungere il lievito secco.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere poi lo zucchero e un cucchiaio di farina. Mescolare il tutto e lasciare riposare per 10 minuti. Ciò è necessario affinché il lievito inizi il suo lavoro. Lo vedrai dalle bolle che appaiono sulla superficie. Questo è il nostro impasto. Se non si sono verificati cambiamenti in superficie, allora il lievito dovrà essere sostituito con questi e la cottura non funzionerà.

4. PASSO 4

   

   Per impastare la pasta, preparare una ciotola spaziosa. Versarvi l'impasto, aggiungere un pizzico di sale. Quindi versare il restante latte caldo e l'olio vegetale. Sbattere l'uovo. Mescola tutto. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio per rimuovere lo sporco.

5. PASSO 5

   

   Iniziare gradualmente ad aggiungere la farina setacciata. Per prima cosa, la farina verrà incorporata bene utilizzando una frusta. Poi potete continuare a lavorare l'impasto con le mani o con la planetaria. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, usa la consistenza dell'impasto come guida. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   L'impasto finito è morbido e quasi non si attacca alle mani. Lasciarlo nella ciotola e coprire con un asciugamano. Metti la ciotola in un luogo caldo per circa 30-60 minuti. Grazie al latte caldo l'impasto lievita molto velocemente.

7. PASSO 7

   

   Quando l'impasto è pronto, puoi ricavarne delle torte. Quando si lavora con la pasta lievitata, non dovrebbero esserci correnti d'aria in cucina. Questo non gli piace. Utilizzare l'impasto preparato per lo scopo previsto.

Commenti sulla ricetta

AlexA-

19.09.2023

4.6

Buona ricetta, grazie. Le torte fritte risultano ottime anche su impasti senza lievito mescolati con kefir.

Eleno4ka

19.09.2023

4.9

Ho scelto la ricetta dell'impasto per crostate fritte con lievito secco sul mio sito preferito. E non me ne sono pentito! Le torte di questo impasto si sono rivelate molto appetitose e gustose. L'impasto è morbido, poroso, cuoce perfettamente durante la frittura (anche se il ripieno è piuttosto umido, a base di cavolo stufato). Io ho usato un po' meno farina, mi sono lasciata guidare dalla consistenza dell'impasto, deve rimanere morbido, ma non attaccarsi alle mani. Ho ridotto un po' anche la quantità di zucchero (1 cucchiaio), visto che ho scelto una farcitura non zuccherata. Bellissima ricetta, la consiglio. Penso che sarebbe perfetto anche per la cottura al forno. Grazie all'autore per la ricetta!