Ciambelle al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le ciambelle al forno? Prepara il tuo cibo. La quantità di farina data è nella media, potrebbe volerne più o meno, guarderete la consistenza dell'impasto. Togliere in anticipo il burro e l'uovo dal frigorifero per scaldarli.

2. PASSO 2

   

   Innanzitutto attivate il lievito. Per fare questo, scalda il latte ad una temperatura di 37-38°C, ma non di più: dovrebbe diventare piacevolmente caldo, non bollente. Aggiungere lo zucchero e il lievito al latte. Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti. Durante questo periodo, il lievito dovrebbe salire in superficie con un cappello schiumoso: ciò significa che è attivo e pronto a lavorare. Se ciò non accade, prendine altri. Provo così tutto il lievito, anche quelli mescolati con la farina.

3. PASSO 3

   

   Sbattere l'uovo nella miscela di latte e lievito e aggiungere la vanillina. Mescolata.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina in una ciotola separata: questo non solo la libererà da possibili detriti, ma la saturerà anche con l'ossigeno, che renderà i prodotti da forno più soffici. Iniziate con 350 grammi, poi aggiungete il resto all'impasto, secondo necessità. Aggiungere il sale alla farina e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Versate il composto di latte e lievito nella farina e mescolate con un cucchiaio. L’impasto vi sembrerà ancora asciutto, così deve essere, l’olio sistemerà il tutto. Inizia a lavorare l'impasto con le mani, aggiungendo pezzo per pezzo il burro morbido. Piano piano l'impasto inizierà a diventare più morbido, più omogeneo e più elastico.

6. PASSO 6

   

   Quando sarà stato aggiunto tutto il burro, sarà chiaro se è necessaria più farina. Ne ho aggiunto un paio di cucchiai perché l'impasto mi sembrava troppo morbido. Impastalo fino a renderlo completamente liscio. Dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani. Raccogli l'impasto in una palla, ungi la ciotola con una goccia di olio vegetale e rimetti dentro il grumo di pasta. Coprite la ciotola con pellicola, un canovaccio o un coperchio e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Lo metto sempre in un forno non funzionante.

7. PASSO 7

   

   Durante questo periodo, l'impasto aumenterà notevolmente di volume e bolle. Perforarlo e posizionarlo sul piano di lavoro.

8. PASSO 8

   

   Usando le mani, impastare l'impasto in uno strato e piegarlo in una busta. Coprire con un tovagliolo e lasciare agire per 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi cospargere il tavolo con la farina e stendere l'impasto in uno strato. L'autore ha consigliato di renderlo spesso 0,5 cm, suggerisco di stenderlo più spesso: le ciambelle risulteranno più soffici.

10. PASSO 10

    

    Ricavare dall'impasto dei cerchi della forma adatta (io ho usato un coperchio del diametro di 8 cm). Taglia un foro più piccolo al centro (puoi prendere un tappo di bottiglia, io l'ho tagliato con un beccuccio). Non buttare via l'impasto rimasto; ne verrà fatta una seconda porzione.

11. PASSO 11

    

    Foderare una teglia con carta da forno. Posizionateci sopra le ciambelle, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare per 30 minuti.

12. PASSO 12

    

    Spennellare poi la parte superiore delle ciambelline con il latte: questo le aiuterà a dorare durante la cottura. Puoi anche ungere con l'uovo, una miscela di uova e latte o non ungere affatto.

13. PASSO 13

    

    Cuocere le ciambelline in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti: dovranno essere dorate. Togliere le ciambelle finite dal forno e lasciarle raffreddare su una gratella.

14. PASSO 14

    

    Prima di servire potete spolverare le ciambelline con la polvere o glassarle. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

14.09.2023

4.5

Mio marito mi ha chiesto di fare le ciambelle con glassa al cioccolato. Ho preparato la glassa con cioccolato al latte fuso e ho preparato le ciambelle secondo questa ricetta. L'impasto viene impastato facilmente e abbastanza velocemente. Nel giro di un'ora aveva raddoppiato le sue dimensioni. Ho eseguito tutti i passaggi secondo la ricetta, senza discostarmi da essa. Su consiglio dell'autore ho preso prima 350 grammi di farina, poi, dopo aver aggiunto il burro, ho aggiunto altri due cucchiai. Questa somma si è rivelata sufficiente. Ho preso 19 ciambelle e mi era avanzato anche un po' di impasto. Ho ritagliato gli spazi vuoti utilizzando un bicchiere del diametro di 7 cm e li ho forati con il beccuccio di un imbuto. Ho dimenticato di spennellare le ciambelline con il latte prima di infornarle, quindi sono diventate pallide. Questa era la prima volta che preparavo le ciambelle al forno; Io li friggo sempre nell'olio. Ma mi è piaciuto molto anche questo metodo. Le ciambelle sono risultate morbide, soffici, saporite e non unte, il che significa meno calorie. Ho immerso alcune ciambelline nel cioccolato fuso e alcune le ho spolverate con zucchero a velo. Katushafin, grazie mille per la meravigliosa ricetta!