オーブンでドーナツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでドーナツを作る方法は？食べ物を準備してください。与えられる小麦粉の量は平均的ですが、生地の硬さを見ながら多かれ少なかれかかる場合があります。バターと卵はあらかじめ冷蔵庫から出して温めておきます。

2. ステップ 2

   

   まずは酵母を活性化させます。これを行うには、牛乳を37〜38°Cの温度に加熱しますが、それ以上は加熱しないでください。熱くはなく、快適に暖かくなるはずです。牛乳に砂糖とイーストを加えます。かき混ぜて15分間放置します。この間、酵母は泡状のキャップを持って表面に上がってくるはずです。これは、酵母が活性化され、すぐに使えることを意味します。これが起こらない場合は、他の人を連れて行きます。私は小麦粉と混ぜた酵母も含めて、すべての酵母をこの方法で検査します。

3. ステップ 3

   

   卵をミルクイースト混合物に入れて混ぜ、バニリンを加えます。かき混ぜる。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を別のボウルにふるい入れます。これにより、破片が取り除かれるだけでなく、酸素が飽和し、焼き菓子がよりふわふわになります。 350グラムから始めて、必要に応じて残りを生地に加えます。小麦粉に塩を加えて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   牛乳とイーストの混合物を小麦粉に注ぎ、スプーンでかき混ぜます。生地はまだ乾燥しているように見えますが、それは当然のことであり、油がすべてを解決します。柔らかいバターを少しずつ加えながら、手で生地をこね始めます。徐々に生地が柔らかくなり、均一になり、弾力性が増していきます。

6. ステップ 6

   

   バターをすべて加え終わると、さらに小麦粉が必要かどうかがわかります。生地が柔らかすぎたので大さじ２杯ほど加えました。完全に滑らかになるまでこねます。手にくっつかなくなるはずです。生地をボールに集め、ボウルに植物油を一滴塗り、生地の塊をボールに戻します。ボウルをフィルム、タオル、または蓋で覆い、暖かい場所に置いて1時間発酵させます。私はいつも動かないオーブンに入れています。

7. ステップ 7

   

   この間、生地の体積が大幅に増加し、泡が立ちます。打ち抜いて作業面に置きます。

8. ステップ 8

   

   手で生地をこねて層にし、封筒に入れます。ナプキンで覆い、15分間放置します。

9. ステップ 9

   

   次に、テーブルに小麦粉を振りかけ、生地を層状に伸ばします。著者は、ドーナツの厚さを0.5 cmにするようにアドバイスしました。私はそれを厚く伸ばすことをお勧めします。ドーナツはよりふわふわになります。

10. ステップ 10

    

    生地を適当な形に丸く切ります（私は直径8cmの蓋を使いました）。中央に小さな穴を切ります（ボトルのキャップを取ることができます、私はノズルで切ります）。残った生地は捨てないでください。それは2番目の部分を作ります。

11. ステップ 11

    

    ベーキングシートにベーキングペーパーを敷きます。その上にドーナツを置き、ナプキンで覆い、30分間放置します。

12. ステップ 12

    

    次に、ドーナツの上部に牛乳を刷毛で塗ります。こうすることで、焼くときに焼き色がつきやすくなります。卵、卵と牛乳の混合物でグリースを塗ることもできますし、まったくグリースを塗らないこともできます。

13. ステップ 13

    

    ドーナツを190℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。黄金色になるはずです。完成したドーナツをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。

14. ステップ 14

    

    食べる前に、ドーナツにパウダーをまぶしたり、フロストしたりすることができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

14.09.2023

4.5

夫は私にチョコレートグレーズを使ったドーナツを作るように頼みました。溶かしたミルクチョコレートからグレーズを作り、このレシピに従ってドーナツを作りました。生地は簡単かつ迅速にこねられます。 1時間も経たないうちに2倍の大きさになりました。レシピに従ってすべての手順を、レシピから逸脱することなく実行しました。著者のアドバイスに従って、最初に小麦粉を350グラム取り、バターを加えた後、さらに大さじ2杯を加えました。この量で十分であることがわかりました。ドーナツを19個買ったのですが、生地も少し余ってしまいました。直径7cmのガラスを使用してブランクを切り出し、漏斗の注ぎ口で穴を開けました。ドーナツを焼く前にハケで牛乳を塗るのを忘れたので、色が白くなってしまいました。オーブンでドーナツを作るのは初めてでした。いつも油で揚げてます。しかし、私はこの方法もとても気に入りました。ドーナツは柔らかく、ふわふわで、風味豊かで、脂っこくないので、カロリーが少なくなりました。ドーナツの一部を溶かしたチョコレートに浸し、粉砂糖を振りかけました。 katushafinさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！