오븐에 도넛
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 30 분단계 1
오븐에서 도넛을 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 주어진 밀가루의 양은 평균이며 다소 걸릴 수 있으며 반죽의 일관성을 살펴보십시오. 버터와 계란은 미리 냉장고에서 꺼내서 따뜻하게 데워주세요.
단계 2
우선 효모를 활성화시켜주세요. 이렇게 하려면 우유를 37-38°C의 온도로 가열하세요. 그 이상은 가열하지 마세요. 뜨겁지 않고 기분 좋게 따뜻해져야 합니다. 우유에 설탕과 효모를 첨가하십시오. 저어주고 15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 효모는 거품이 많은 뚜껑으로 표면으로 올라와야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 작동할 준비가 되었음을 의미합니다. 이런 일이 일어나지 않으면 다른 사람을 데려가십시오. 나는 밀가루와 섞인 효모를 포함하여 모든 효모를 이런 식으로 테스트합니다.
단계 3
계란을 우유-효모 혼합물에 넣고 바닐린을 첨가합니다. 젓다.
단계 4
밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 이렇게하면 가능한 잔해물을 제거 할뿐만 아니라 산소로 포화시켜 구운 식품을 더 푹신하게 만들 수 있습니다. 350g으로 시작한 다음 필요에 따라 나머지를 반죽에 추가하세요. 밀가루에 소금을 넣고 섞어주세요.
단계 5
우유와 이스트 혼합물을 밀가루에 붓고 숟가락으로 섞습니다. 반죽은 여전히 건조한 것처럼 보일 것입니다. 그래야만 오일이 모든 것을 고칠 것입니다. 손으로 반죽을 반죽하기 시작하고 부드러운 버터를 하나씩 추가합니다. 점차적으로 반죽은 더 부드러워지고, 더 균질해지고, 더 탄력적이 되기 시작할 것입니다.
단계 6
버터를 모두 추가하면 밀가루가 더 필요한지 확실해집니다. 반죽이 너무 부드러운 것 같아서 두 숟갈 정도 넣었어요. 완전히 부드러워질 때까지 반죽하세요. 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 공 모양으로 모으고 그릇에 식물성 기름 한 방울을 바르고 반죽 덩어리를 다시 넣으십시오. 그릇에 필름이나 수건, 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 나는 항상 그것을 작동하지 않는 오븐에 넣었습니다.
단계 7
이 시간 동안 반죽의 부피와 거품이 크게 증가합니다. 구멍을 뚫어 작업대 위에 놓습니다.
단계 8
손을 사용하여 반죽을 반죽하여 층으로 만들고 봉투에 넣으십시오. 냅킨으로 덮고 15분간 방치합니다.
단계 9
그런 다음 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 한 겹으로 펴십시오. 저자는 두께를 0.5cm로 만들라고 조언했고 더 두껍게 펴는 것이 좋습니다. 도넛이 더 푹신해질 것입니다.
단계 10
반죽을 적당한 크기로 동그랗게 잘라주세요. (저는 지름 8cm 뚜껑을 사용했습니다.) 중앙에 작은 구멍을 자릅니다. (병뚜껑을 가져갈 수도 있고 저는 노즐로 자릅니다.) 남은 반죽을 버리지 마십시오. 그것은 두 번째 부분을 만들 것입니다.
단계 11
베이킹 시트에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 그 위에 도넛을 올리고 냅킨으로 덮은 후 30분간 놔두세요.
단계 12
그런 다음 도넛의 윗부분에 우유를 바르면 구울 때 갈색이 될 것입니다. 계란, 계란과 우유의 혼합물을 바르거나 전혀 바르지 않을 수도 있습니다.
단계 13
190°C로 예열된 오븐에서 도넛을 약 15분 동안 굽습니다. 황금색이어야 합니다. 완성된 도넛은 오븐에서 꺼내어 식힘망 위에서 식혀주세요.
단계 14
서빙하기 전에 도넛에 가루를 뿌리거나 프로스팅을 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!
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