Donuts im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Donuts im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die angegebene Mehlmenge ist durchschnittlich, es kann mehr oder weniger dauern, das wird man auf die Konsistenz des Teiges achten. Butter und Ei vorher zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Aktivieren Sie zunächst die Hefe. Erhitzen Sie dazu die Milch auf eine Temperatur von 37-38°C, aber nicht mehr – sie sollte angenehm warm werden, nicht heiß. Zucker und Hefe zur Milch hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit sollte die Hefe mit einer schaumigen Kappe an die Oberfläche steigen – das bedeutet, dass sie aktiv und einsatzbereit ist. Wenn dies nicht der Fall ist, nehmen Sie andere. Ich teste alle Hefen auf diese Weise, auch die mit Mehl vermischten.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei unter die Milch-Hefe-Mischung schlagen und Vanillin hinzufügen. Aufsehen.

4. SCHRITT 4

   

   Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel – so wird es nicht nur von eventuellen Rückständen befreit, sondern auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren lockerer werden. Beginnen Sie mit 350 Gramm und geben Sie den Rest nach Bedarf zum Teig. Salz zum Mehl hinzufügen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl geben und mit einem Löffel verrühren. Der Teig wird Ihnen immer noch trocken vorkommen, so soll er auch sein, Öl macht alles in Ordnung. Beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten und fügen Sie Stück für Stück weiche Butter hinzu. Allmählich wird der Teig weicher, homogener und elastischer.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die gesamte Butter hinzugefügt ist, wird klar, ob noch mehr Mehl benötigt wird. Ich habe ein paar Esslöffel hinzugefügt, weil der Teig zu weich schien. Kneten Sie es, bis es völlig glatt ist. Es sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie die Schüssel mit einem Tropfen Pflanzenöl ein und legen Sie den Teigklumpen wieder hinein. Die Schüssel mit Folie, einem Handtuch oder einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Ich stelle es immer in einen nicht funktionierenden Ofen.

7. SCHRITT 7

   

   Während dieser Zeit wird der Teig stark an Volumen zunehmen und Blasen bilden. Schlagen Sie es aus und legen Sie es auf die Arbeitsfläche.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig mit den Händen zu einer Schicht kneten und zu einem Umschlag falten. Mit einer Serviette abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Schicht ausrollen. Der Autor hat empfohlen, den Teig 0,5 cm dick zu machen, ich schlage vor, ihn dicker auszurollen – die Donuts werden dann fluffiger.

10. SCHRITT 10

    

    Aus dem Teig Kreise in eine passende Form schneiden (ich habe einen Deckel mit einem Durchmesser von 8 cm verwendet). Schneiden Sie ein kleineres Loch in die Mitte (Sie können einen Flaschenverschluss nehmen, ich schneide ihn mit einer Düse). Werfen Sie den restlichen Teig nicht weg

11. SCHRITT 11

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Donuts darauf legen, mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Anschließend die Oberfläche der Donuts mit Milch bestreichen – so bräunen sie beim Backen besser. Sie können es auch mit Ei, einer Mischung aus Ei und Milch einfetten oder gar nicht einfetten.

13. SCHRITT 13

    

    Backen Sie die Donuts im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang – sie sollten goldbraun sein. Die fertigen Donuts aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Vor dem Servieren können Sie die Donuts mit Puder bestäuben oder einfrieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

14.09.2023

4.5

Mein Mann bat mich, Donuts mit Schokoladenglasur zu machen. Ich habe die Glasur aus geschmolzener Vollmilchschokolade gemacht und die Donuts nach diesem Rezept zubereitet. Der Teig lässt sich leicht und schnell genug kneten. Innerhalb einer Stunde hatte es seine Größe verdoppelt. Ich habe alle Schritte gemäß dem Rezept durchgeführt, ohne davon abzuweichen. Auf Anraten des Autors nahm ich zunächst 350 Gramm Mehl und fügte dann nach Zugabe von Butter zwei weitere Esslöffel hinzu. Es stellte sich heraus, dass dieser Betrag ausreichend war. Ich habe 19 Donuts bekommen und hatte sogar noch etwas Teig übrig. Ich schneide die Rohlinge mit einem Glas mit einem Durchmesser von 7 cm aus und bohre mit der Tülle eines Trichters Löcher hinein. Ich habe vergessen, die Donuts vor dem Backen mit Milch zu bestreichen, deshalb sind sie blass geworden. Das war das erste Mal, dass ich Donuts im Ofen gebacken habe