Torta di ricotta con frutta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta di ricotta con la frutta? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Puoi prendere qualsiasi frutto a tua scelta. Andrà bene qualsiasi sciroppo: zucchero, frutti di bosco, frutta. Lavare le uova e asciugarle con carta assorbente. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi in una soffice schiuma con un mixer. Mettete da parte per un po’ la ciotola con gli albumi montati a neve.

2. PASSO 2

   

   Unisci i tuorli crudi con lo zucchero e macina fino a renderli bianchi. Puoi farlo semplicemente con una frusta o, se non vuoi filtrare, con un mixer o un frullatore. Sciogli il burro nel modo che preferisci. Schiacciare la ricotta con una forchetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il burro fuso caldo e la ricotta schiacciata ai tuorli sbattuti. Mescolata. Versare la farina nel composto di cagliata e aggiungere la soda schiacciata con l'aceto. Mescolare fino a che liscio. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina: usa la consistenza dell'impasto come guida.

4. PASSO 4

   

   Incorporate (a mano, senza sbattere, ma mescolando con una spatola o una frusta) gli albumi montati all'impasto. Fatelo con attenzione in modo che l'impasto rimanga soffice grazie alla morbidezza degli albumi montati.

5. PASSO 5

   

   Disporre l'impasto finito in una teglia (18-20 cm), unta con olio. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-50 minuti. Concentrati sul tuo forno. Controlla la prontezza del pan di spagna con uno spiedino. Rimuovere il pan di spagna finito dallo stampo. Raffreddare e tagliare in 3 strati.

6. PASSO 6

   

   Per la panna, sbattere la panna (contenuto di grassi almeno 33%) con lo zucchero a velo in un frullatore fino ad ottenere una crema soffice. Mescolare la ricotta, passata attraverso un colino fine, nella panna. Per la crema utilizzare la ricotta bagnata. Sarà facile amalgamarlo alla crema. Se la ricotta è secca, macinala prima con una piccola quantità di latte o panna.

7. PASSO 7

   

   Immergere le torte finite nello sciroppo mescolato con acqua o alcool e spalmare con crema di cagliata. Disporre la frutta tritata su ogni strato di torta. Ho usato ananas in scatola. E ho inzuppato le torte con il loro sciroppo.

8. PASSO 8

   

   Raccogliere così la torta intera e riporla in frigorifero in modo che la crema si indurisca e la torta sia ben inzuppata.

9. PASSO 9

   

   Decora la torta finita a tuo piacimento. Potete decorarla con panna montata colorata, potete farcirla con il cioccolato e decorare con la frutta, oppure potete semplicemente cospargerla con pan di spagna o cioccolato grattugiato. Scegli tu stesso!

Commenti sulla ricetta

lianaN

22.09.2023

4.8

Ecco un’altra deliziosa torta a base di ricotta e frutta, senza cottura!

Ospite

22.09.2023

4.8

Ciao, che sciroppo hai usato? Grazie