Zuppa cremosa di funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di funghi frullata? Preparare i seguenti ingredienti. Particolare attenzione va prestata alla freschezza dei funghi e alla qualità del burro. Io ho usato il 20% di panna, ma puoi usare meno grassi.

2. PASSO 2

   

   I funghi cardoncello hanno le zampe molto dure (gommose), quindi verranno utilizzati solo nella zuppa per preparare il brodo. Sciacquate molto bene i funghi sotto l'acqua corrente, tagliate le cappelle. Mettete nella padella solo i gambi dei funghi, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 10-15 minuti dal momento in cui bolle.

3. PASSO 3

   

   Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e tagliarle. La zuppa di patate verrà frullata, quindi la dimensione delle patate tagliate influirà solo sul tempo di cottura complessivo della zuppa.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le cappelle dei funghi a pezzetti piccoli o medi. Tritare finemente la cipolla.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro in una padella e far soffriggere un po' di cipolla tritata. Aggiungere i funghi cardoncelli tritati e friggerli a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando i funghi saranno cotti.

6. PASSO 6

   

   Dalla padella in cui è stato cotto il brodo di funghi, togliere le cosce dei funghi cardoncelli e aggiungere le patate tritate. Cuocere fino a cottura delle patate, aggiungendo sale e pepe a piacere.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere i funghi cardoncelli fritti finché saranno teneri nella padella con le patate preparate, versare la panna e portare a ebollizione la zuppa. Controllare sale e pepe, aggiungere spezie se necessario.

8. PASSO 8

   

   Frullare la zuppa finita con un frullatore ad immersione e, se lo si desidera, può essere servita aggiungendo funghi fritti, erbe fresche o crostini di pane bianco.

Commenti sulla ricetta

come

19.11.2023

4.5

Adoro questa zuppa, grazie. Personalmente mi è piaciuta la versione della zuppa di funghi frullata con salsa di soia.

Testomania

19.11.2023

4.8

Adoro una varietà di zuppe di purea e crema, e il primo posto tra questi ai miei occhi sono i funghi! L'avevo già preparato con i funghi prataioli, ma mi sono imbattuto in questa ricetta per la "zuppa di purea di funghi con panna", dove l'ingrediente principale sono i funghi ostrica, che compro abbastanza spesso. Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal risultato; con i funghi ostrica, la zuppa di purea ha un gusto e un aroma di funghi più espressivi rispetto ai funghi prataioli. Non solo gli adulti, ma anche i bambini hanno apprezzato il loro pranzo. Un piatto molto gustoso e abbondante. Mi è piaciuta molto questa ricetta e la consiglio!