Zuppa di pollo classica con tagliatelle fatte in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la classica zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa? Preparare i prodotti indicati. Se hai cipolle e carote grandi, puoi prenderne la metà ciascuna. Per il brodo di pollo, puoi usare cosce di pollo o 3 cosce di pollo. Se hai l'opportunità di prendere la zuppa di pollo fatta in casa, allora è meglio approfittarne. La quantità di noodles che otterrai entrerà in una padella da 3 litri.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente fredda ed eliminare eventuali piume rimanenti. Se aderisci ai principi di una dieta sana, la pelle dovrebbe essere rimossa. Riempire le cosce con acqua fredda, portare a ebollizione, scolare l'acqua e sciacquare il pollo. Riempire nuovamente con acqua fredda (3 litri) e dare fuoco. Portare a ebollizione (eliminare la schiuma se necessario), abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il pollo a fuoco medio per 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Come preparare le tagliatelle all'uovo per la zuppa di pollo? Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere un pizzico di sale. Fate un buco nella farina e rompeteci dentro un uovo. Per prima cosa lavate l’uovo con bicarbonato di sodio per rimuovere eventuali tracce di sporco. Impastare la pasta. Ungetevi le mani con olio vegetale e impastate l'impasto per 5-10 minuti. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina. L'impasto risulterà duro ed elastico. Mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti o lasciare sul tavolo accanto al fornello. L'impasto è pronto.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e lavare le verdure. Tritare finemente le carote e le cipolle. Aggiungere le verdure tritate al brodo. Aggiungi un po' di sale. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Aggiungi metà dell'aneto tritato alla zuppa - questo non è necessario, lo faccio a mio gusto, mi piace che la zuppa abbia aneto bollito e fresco. Se lo desideri, puoi aggiungere altre verdure. Cuocere la zuppa con le verdure per 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Come preparare le tagliatelle fatte in casa per la zuppa di pollo con le tue mani? Stendete l'impasto sul tavolo in una sfoglia molto sottile, cercate di stenderla il più possibile in modo che l'impasto risulti molto sottile. Lasciare asciugare il foglio finito sul tavolo per 5 minuti. Quindi arrotolare la sfoglia in un rotolo sciolto e tagliarla molto sottile.

6. PASSO 6

   

   Smontare le tagliatelle finite con le mani e posizionarle sul tavolo. Cercate di non strappare le tagliatelle, ma di conservarle a lungo. Se ottieni molti noodles di tuo gradimento, puoi conservarli per la prossima volta: per fare questo, lasciali sul tavolo ad asciugare. Quindi metterlo in un contenitore sigillato per la conservazione. Conservare in un luogo asciutto e buio.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungi le patate tritate alla zuppa. Cuocere per altri 10 minuti. Assaggia la zuppa e aggiungi sale se necessario.

8. PASSO 8

   

   Rimuovi le cosce di pollo dalla zuppa. Aggiungete le tagliatelle cotte alla zuppa, mescolando per evitare che si attacchino. Lessare la zuppa per 3 minuti e spegnere il fuoco.

9. PASSO 9

   

   Lascia fermentare la zuppa finita per qualche minuto sotto il coperchio chiuso e puoi versarla nei piatti. Versare la zuppa di noodle in ogni ciotola, aggiungere il pollo tritato e l'aneto fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mila

07.11.2023

5

Ecco una buona ricetta per preparare le tagliatelle fatte in casa per la zuppa.

Natalia M

07.11.2023

4.5

Per la prima volta ho preparato le tagliatelle fatte in casa. È vero, non ho avuto la forza di stenderlo molto sottile, quindi le tagliatelle sono risultate più spesse e ho dovuto cuocere più a lungo) Tuttavia si è rivelato delizioso. Ho preparato la classica zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa dal petto di pollo, il brodo è risultato chiaro. Come indicato nella ricetta, ho tagliato le verdure a cubetti. Ho preso un po' meno patate, quindi ho cotto tutte le tagliatelle. La zuppa si è rivelata della giusta densità. Le tagliatelle all'uovo sono deliziose, assomigliano a qualcosa tra gnocchi e vermicelli) Mi eserciterò a stenderle più sottili per estetica. E il gusto della zuppa è semplicemente magnifico, delicato. E così accogliente e familiare. Ci siamo davvero divertiti. Grazie!

GALIA

07.11.2023

4.5

Buona zuppa gustosa e, soprattutto, tagliatelle fatte in casa, fatte in casa e tagliate!