Pollo alla paprika

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pollo al paprikash? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Per cucinare puoi usare il filetto di pollo o un pollo intero se stai preparando un piatto per una famiglia numerosa. Ho delle cosce di pollo disossate. Se hai carne congelata, come faccio io, lasciala scongelare delicatamente in anticipo sui ripiani superiori del frigorifero. Sciacquare il pollo in acqua, asciugarlo, tagliare la pelle e il grasso. Tagliare la carne di pollo a pezzetti.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella o in una casseruola dal fondo spesso e scaldarlo sul fuoco. Metti mezza cipolla nell'olio riscaldato e friggi finché non diventa traslucida per circa tre minuti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la paprika macinata alla cipolla, puoi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento la cipolla, mescolando con una spatola per un altro paio di minuti.

4. PASSO 4

   

   Mettere il pollo cotto in una padella, friggerlo su entrambi i lati fino a quando la carne diventa bianca a fuoco medio, non è necessario friggere troppo il pollo. Togliete il pollo dalla padella e trasferitelo in un altro piatto, su cui ritorneremo nei prossimi passaggi.

5. PASSO 5

   

   Lavate le carote con un pennello, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa. Versare l'olio in una padella riscaldata e friggere la seconda parte della cipolla e delle carote per circa 7 minuti. Durante questo tempo lavate i pomodori, eliminate la parte in cui è attaccato il gambo e tagliateli a cubetti. Lavate il peperone, tagliatelo in due metà, privatelo del baccello e del gambo e tagliatelo a listarelle.

6. PASSO 6

   

   Mettete le verdure cotte in una padella, aggiungete un paio di cucchiai di passata di pomodoro (io uso quella fatta in casa) o di concentrato di pomodoro. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo preferite più piccante potete aggiungere un pezzetto di peperoncino o uno spicchio d'aglio passato alla pressa. Versare un po' d'acqua e far cuocere le verdure a fuoco basso senza coperchio per 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la carne di pollo, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. In una ciotola separata, mescolare la panna acida e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che non rimangano grumi, e aggiungere la massa preparata nella padella con il pollo, mescolare.

8. PASSO 8

   

   Lasciate bollire il composto, mantenete la pirofila sul fuoco per altri cinque minuti e spegnete il fuoco. Lasciare il paprikash nella padella, coperto, per 7-10 minuti. La salsa dovrebbe addensarsi. Il piatto è pronto, servitelo con o senza contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lasi

21.10.2023

4.7

C'è anche una ricetta: paprikash con carne di vitello.