Costolette di manzo con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le costolette di manzo con le patate? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli carne giovane; la carne vecchia può essere identificata dal colore più scuro della carne. Per tale carne sarà necessario aumentare il tempo di cottura.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate bene le costolette di manzo sotto l'acqua corrente e assicuratevi di asciugarle con un tovagliolo di carta. L'eccessiva umidità impedirà alla carne di dorarsi. Tagliare le costolette in porzioni; puoi lasciare alcuni pezzi con l'osso stesso e altri senza di esso.

3. PASSO 3

   

   Prendete le carote, lavatele con uno spazzolino sotto l'acqua corrente, sbucciatele e asciugatele. Sbucciare la cipolla. Tritare grossolanamente le cipolle e le carote sbucciate e lavate. Ho tagliato le carote a fette spesse e la cipolla a semianelli. Puoi scegliere il metodo di taglio a tuo piacimento.

4. PASSO 4

   

   Prendi una padella con i bordi alti, una padella dal fondo spesso o un calderone. Ho un calderone. Mettere sul fuoco, scaldare, aggiungere olio. Nell'olio riscaldato, friggere le costine su entrambi i lati fino a doratura, girandole con una spatola di legno.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le cipolle e le carote alla carne e continuare a friggere leggermente a fuoco basso per circa 5-7 minuti. Non c'è bisogno di friggere fino al carbone. Girare gli ingredienti con una spatola.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua bollente del bollitore sulle costolette con le verdure in modo che copra i cibi fritti. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 40-45 minuti fino a quando la carne sarà morbida.

7. PASSO 7

   

   Mentre la carne cuoce, lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti grandi.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi le patate al calderone. Se volete ottenere patate in umido con costolette dalla consistenza densa, allora aggiungete meno acqua; se è più liquido, aggiungi più acqua. Questa è una questione di gusti e di abitudine. Cuocere a fuoco lento le costolette di manzo con le patate fino a quando le patate saranno pronte, salare, aggiungere le spezie e l'alloro 10 minuti prima della fine della cottura. Potete verificare la prontezza delle patate forandole con un coltello; se sono morbidi allora sono pronti.

9. PASSO 9

   

   Tritare l'aneto, il prezzemolo e le cipolle verdi. Preparare le parti più tenere e le foglie per servire, aggiungere i gambi e la parte sbiancata della cipolla insieme all'alloro.

10. PASSO 10

    

    Servire le costolette di manzo con patate calde, cosparse di erbe fresche.

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

21.09.2023

4.5

Se vuoi cucinare una cena deliziosa, prova le costolette di manzo e le patate! Si è rivelato un piatto nutriente, appetitoso e gustoso! Ho tagliato le costolette e ho separato parzialmente la carne. Ho tagliato la cipolla a semianelli grandi e ho tagliato le carote a listarelle grandi. Per prima cosa ho fritto le costolette, poi ho aggiunto cipolle e carote. Quindi versò acqua bollente e fece cuocere fino a quando la carne divenne morbida. Poi ho aggiunto le patate, anch'esse tagliate grossolanamente. Ho fatto bollire tutto insieme finché le patate non sono state pronte. Alla fine ho aggiunto le verdure (aneto, prezzemolo, cipolle verdi). Si è rivelato molto gustoso 👍Grazie all'autore per la ricetta e la consiglio per cucinare 😘